Karayaka Koyunu: Tokat’ın Tescilli Değeri

Karadeniz Bölgesi’nin önemli hayvan ırklarından biri olan karayaka koyunu, Tokat, Sinop, Samsun, Giresun ve Ordu gibi şehirlerde yetiştirilmesiyle dikkat çekiyor. Bu kıymetli koyun türü, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) tarafından yapılan çalışmalarla korunup geliştiriliyor. Tokat Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği’nin TÜRKPATENT’e yaptığı başvuru sonucu, karayaka koyunu 2024 yılında coğrafi işaretle tescillendi.

Üniversitenin Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi bünyesinde kurulan Çiftlik Koyunculuk Tesisi, 65 koyun ve 6 koçla başladığı üretim sürecinde 27 kuzu kazandı.

Bilimsel Araştırmalar ve Eğitim Faaliyetleri

TOGÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, üniversitenin öncelikli kalkınma projelerine önem verdiğini ifade ediyor. Bölgesel ve yerel değerlerin bilimsel araştırmalarla topluma faydalı hale getirilmesi hedefleniyor. Yılmaz, “Bu amaç doğrultusunda koyunculuk tesisimizi açtık. Öğrencilerimiz burada uygulamalı eğitim alırken, hocalarımız ve lisansüstü öğrencilerimiz araştırmalarını sürdürüyor” diye belirtiyor. Karayaka koyununun korunması ve genetik özelliklerinin geliştirilmesi üzerine çalışmalar yapmak, üniversitenin misyonları arasında yer alıyor.

Çiftçiler ve Sürdürülebilir Tarım İçin Destek

Karayaka koyununun coğrafi işaretle tescillenmiş olması, bu ırkın korunmasının önemini artırıyor. Yılmaz, “Et ve süt verimliliği açısından yapılan çalışmalarla bölgedeki çiftçilere destek sağlanıyor. Bu ırkın daha verimli hale getirilmesi kritik önem taşıyor” diyor. Karayaka koyununun bölgeye özgü olması, gelecek nesillere aktarılmasının önemini pekiştiriyor. Bu doğrultuda çalışmalara devam ediliyor.

Tokat’ın Gastronomisine Katkı

Tokat, tarım ve gastronomi konusunda zengin bir şehir olarak biliniyor. Tokat kebabının, karayaka kuzusuyla yapıldığında daha lezzetli hale geldiği bilinmekte. Yılmaz, “Karayaka kuzusu, etin her yerine yağın eşit dağıldığı için tat olarak daha üstün. Tokat’ın hayvancılığına, tarım ve gastronomisine yapılan bu bilimsel çalışmalar ciddi katkı sağlamaktadır” diye ekliyor. Bu tür projeler, bölgesel kalkınmaya önemli bir ivme kazandırıyor. .

Kaynak: AA