İhsangazi’de Tarihi Siyez Buğdayının Hasadı Başladı

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde çiftçiler, geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan siyez buğdayının hasadına başladı. Coğrafi işaretle tescilli olan bu buğday türü, “Hitit buğdayı” olarak da biliniyor. Yaklaşık 12 bin dekar alanda ekimi yapılan siyez buğdayı, hem iç hem de dış piyasada ham ve işlenmiş formlarıyla ilgi görüyor.

Bölge halkı arasında “kabulca” veya “kaplıca” adıyla anılan siyez, özellikle ilaç ve gübre kullanılmadan yetiştirilen nadir tahıllardan biri olma özelliğine sahip. Bu nedenle, organik tarım meraklıları tarafından yoğun ilgi görüyor.

Siyezden Elde Edilen Ürünler ve Kullanımları

Siyez buğdayının yaklaşık yüzde 70’i bulgur olarak değerlendirilirken, geri kalanı un ve hayvan yemi üretiminde kullanılıyor. Bu çok yönlü kullanım alanları, siyez buğdayını çiftçiler için değerli bir ürün haline getiriyor. Hasat süreci biçerdöverlerle gerçekleştirilirken, elde edilen ürünler taş değirmenlerde işlenerek katma değerli ürünlere dönüştürülüyor. Çiftçiler bu sezon elde ettikleri rekolteden oldukça memnun ve umutlarını artırmış durumda.

Yerli ve Organik Tarıma İlgi Arttı

Özellikle yerli ve organik tarıma ilgi duyan tüketiciler, siyezi tercih ediyor. Bu eğilim, yurtdışında da karşılık bulmuş durumda ve siyez buğdayı son yıllarda uluslararası pazarda da rağbet görüyor. İhsangazi ilçesinde siyez buğdayı üretimiyle meşgul olan çiftçiler, bu yılın verimli bir sezon olacağını öngörüyor. Ürünlerini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırma hedefleri, bu nadir tahılın önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.

Çiftçilerin Siyeze Olan Bağlılığı

Siyez üretimi yapan çiftçiler, atalarından miras kalan bu değeri yaşatmanın gururunu taşıyor. Çiftçi Sabahattin Ciğerci, “Siyez hasadına başladık. İnşallah bu yıl bereketli ve verimli geçer,” diyerek memnuniyetini dile getirdi. Yasin Ciğerci ise, bu buğday türünün genetiğinin bozulmadan günümüze ulaştığını belirterek, “12 bin yıllık geçmişiyle bugüne kadar gelen bir tohum bu. Biz de İhsangazi’de bu geleneği sürdürüyoruz” şeklinde konuştu.

Siyez Buğdayının Geleceği

Özetle, siyez buğdayının coğrafi işaretli olarak devam eden üretimi, sadece yerel ekonomiye değil, aynı zamanda sürdürülebilir tarım ve gıda güvenliğine de katkı sağlıyor. İhsangazi’de yapılan hasat, buğdayın tarihi mirasına olan bağlılığını ve bu mirası nasıl değerli bir hale getirdiğini bir kez daha gösteriyor. Siyez buğdayına olan talep artarak devam ederken, çiftçiler de bu kadim tahılı gelecek kuşaklara aktarma konusunda kararlı. .

Kaynak: IHA