Bitlis Avşor Çorbası Coğrafi İşaretler Listesine Katıldı

Bitlis Eren Üniversitesi’nin öncülüğünde Avşor Çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak koruma altına alındı. 18 Ekim 2023 tarihinde resmiyet kazanan bu tescil, 14 Ağustos 2025 itibarıyla yürürlüğe girdi. Yüzyıllardır Bitlis sofralarını süsleyen bu özel yemek, artık geleneksel lezzetler arasında yer alarak daha geniş kitlelere tanıtılacak.

Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, Avşor Çorbası’nın coğrafi işaretle korunmasının yerel gastronomi için büyük bir öneme sahip olduğunu ifade etti.

Bitlis’in Gastronomi Kimliği Güçleniyor

Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Elmastaş, Bitlis’in yemek kültürünün zenginliği ve çeşitliliğine vurgu yaparak, kentin gastronomik değerinin giderek arttığını belirtti. Daha önce coğrafi işaret alan Bitlis Büryan’ının yanında, son iki yıl içinde dört diğer yemek de tescil aldı. Ciğer taplaması, katıklı dolma, içli köfte ve şimdi de Avşor çorbası bu listeye dahil oldu. Elmastaş’a göre Avşor Çorbası, yapılışı ve lezzetiyle eşsiz bir yemek olmasının yanı sıra, bölgenin başka yerinde bulunmayan özellikler taşıyor.

Avşor Çorbası: Büryan’la Bütünleşen Bir Lezzet

Avşor Çorbası, hem lezzeti hem de yapılış biçimi ile diğer çorbalardan ayrılıyor. Büryan’ın suyuyla ve et parçalarıyla hazırlanan bu çorba, Bitlis’in yerel mutfağında özel bir yere sahip. Avşor, büryan yemeklerinin tamamlayıcı bir parçası olarak da biliniyor. Geleneksel bir yemek olarak, kemik suyu ve kırmızı etten yapılan Avşor, hem besleyici hem de oldukça faydalı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu çorbanın coğrafi işaretle tescillenmesi, yerel geleneğin sürdürülmesi adına büyük bir adım oldu.

Yöresel Yemekler Turizme Katkı Sağlıyor

Bitlis’in tanınmış büryan ustalarından Hasan Akıntı, Avşor Çorbası’nın yüzyıllardır süregelen bir gelenek olduğunu ve bu tescilin yemeğin değerini arttırarak daha geniş kitlelere ulaşmasını sağladığını belirtti. Coğrafi işaretle koruma altına alınan bu yemekler, Bitlis’in gastronomi turizmine büyük bir katkı sunuyor. Hem yerel halkla hem de turistlerle paylaşılan bu lezzetler, bölgenin kültürel tanıtımında önemli bir rol oynuyor.

Geleneksel Lezzetlerin Korumaya Alınması

Bitlis, kültürel mirasını oluşturan geleneksel yemeklerini koruyarak, hem yöresel tanıtımlarını sürdürüyor hem de gastronomi turizmine katkı sağlıyor. Bitlis Eren Üniversitesi’nin bu alandaki girişimleri, gelecek nesillere aktarılacak bir kültürel zenginliği ifade ediyor.

Avşor Çorbası’nın tescillenmesi ile başlayan bu süreç, diğer yöresel lezzetlerin de benzer şekilde koruma altına alınmasına yönelik çalışmaları teşvik ediyor. .

Kaynak: IHA