Köşk’te Ceviz Hasadında Son Aşamalar

Aydın’ın Köşk ilçesinde ceviz hasadında sona yaklaşılırken, üreticiler hummalı bir çalışma içerisinde. Bölgedeki yayla köylerinde önemli bir geçim kaynağı olan cevizler, geleneksel yöntemlerle işleniyor. Ağaçlardan sırıklarla düşürülen cevizler, kadınlar tarafından toplanıp gölgede dinlenmeye bırakılıyor. Sonrasında yeşil kabukları titizlikle soyulan cevizler, yıkanarak ve kurutularak pazara sunulmak üzere hazırlanıyor. Yılların deneyimiyle cevizlerin iç kısmına zarar vermeden gerçekleştirilen bu işlemler, ürün kalitesinin korunmasını sağlıyor.

Rekolte Düşük, Kalite Yüksek

Baklaköy Mahallesi çiftçilerinden Ahmet Kahraman, bu yılki ceviz rekoltesinin düşük, fakat kalitenin memnun edici olduğunu belirtti. Sonbahar ile birlikte ceviz hasadında yoğun bir dönem yaşadıklarını ifade eden Kahraman, bu yıl cevizlerin soğuktan etkilendiğini ekledi. Üreticilerin emeğinin karşılığını almayı beklediğini vurgulayan Kahraman, mevcut ürünlerin piyasada iyi fiyatlarla satılmasını umduklarını söyledi.

Ceviz Üretiminin İncelikleri

Ceviz hasadı, köylerde geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Ağaçlardan sırıklarla düşürülen cevizler, mümkün olduğunca hızlı bir şekilde toplanarak işleniyor. Özellikle kadın üreticilerin bu süreçteki titiz çalışmaları, ceviz kalitesini doğrudan etkiliyor. Yeşil kabukları soyulup yıkanan cevizler, gölgede kurutuluyor ve satışa hazır hale getiriliyor.

Çiftçilerin Ürünlerinin Değeri Artıyor

Ahmet Kahraman, bu yıl ceviz fiyatlarının kilogram başına 100-150 TL civarında olduğunu ve ürünlerin az olması nedeniyle fiyatların yükseldiğini belirtti. Cevizlerin pazarda değer görmesi, üreticilerin emeğinin karşılığını almaları açısından büyük önem taşıyor. Üreticiler, yüksek fiyatlarla satılan cevizlerin, ekonomik anlamda daha iyi bir sezon geçirmelerine yardımcı olacağını düşünüyor.

Geleneksel Yöntemlerin Rolü

Ceviz hasadında kullanılan geleneksel yöntemler, üreticilerin bu kıymetli ürünü en iyi şekilde işlemelerine olanak tanıyor. Bu yöntemler, cevizlerin doğal lezzetini ve besin değerini korumasına yardımcı oluyor. Yılların tecrübesiyle sürdürülen bu işleme teknikleri, kuşaklar boyu süregelen bir tarımsal mirasın devamını sağlıyor. .

Kaynak: IHA