Mantarların Çeşitliliği ve Yenilebilir Türler

Düzce Üniversitesi tarafından düzenlenen “Kampüs Ötesi Buluşma: Mantarların Gizemli Dünyası” etkinliğinde yer alan Doç. Dr. Çağlar Akçay, dünyada yaklaşık 5 milyon mantar türü bulunduğunu ve bunlardan sadece 3 bin kadarının yenilebilir olduğunu dile getirdi. Bu etkinlik, bilimsel bilginin toplumla buluşmasına hizmet ediyor ve katılımcılara mantarların büyüleyici dünyası hakkında kapsamlı bilgiler sunuyor.

Türkiye’nin Mantar Üretimi ve İhracat Potansiyeli

Türkiye’de yaklaşık 300 yenilebilir mantar türü bulunduğunu belirten Akçay, ülkemizde kültür mantarlarının önemine değinerek yıllık üretimin 75 bin tona ulaştığını ifade etti. Her yıl 15-20 bin ton mantar yurt dışına ihraç ediliyor. 2000’li yıllardan itibaren yaygınlaşan kültür mantarı üretimi, ülkemize önemli ekonomik katkılar sağlıyor.

Mantarların Ekolojik Fonksiyonu ve Beslenme Kaynakları

Doç.

Dr. Akçay, mantarların ekosistem içerisindeki ayrıştırıcı rolüne dikkat çekerken, bu organizmaların besinlerini ölü organizmalardan veya canlı ağaçlardan elde ettiklerini belirtti. Fotosentez yapamadıkları için, mantarların bu özellikleri onları bitkilerden ayırıyor. Ülkemizde kanlıca, istridye ve trüf gibi değerli mantar türleri de bulunuyor.

Mantar Zehirlenmesine Karşı Bilinçli Tüketim Uyarısı

Akçay, mantar tüketimine dair yanlış algıların halk sağlığını tehdit edebileceğine işaret ederek, şüpheli mantarların tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.

Mantarların yapısal özelliklerine bakarak zehirli olup olmadığını anlamanın zorluğuna dikkat çeken Akçay, şüphe durumlarında sağlık kuruluşlarına başvurulmasının önemini hatırlattı.

Mantarların Sağlık Üzerindeki Etkileri

Etkinlikte, mantarların sağlık alanındaki olumlu etkilerine de değinildi. Doç. Dr. Akçay, tıbbi mantarların bağışıklık sistemini güçlendirmede ve bazı hastalıkların semptomlarını hafifletmede destekleyici olduğunu söyledi. Özellikle reishi ve aslan yelesi mantarlarının, kanser ve nörolojik hastalıklara karşı faydalı etkiler sunduğu belirtildi.

Program, bilimsel bilginin toplumla buluşturulmasını amaçlayan etkinliklerden birisi olarak, katılımcılardan gelen soruların yanıtlanmasıyla sona erdi. .

Kaynak: IHA