Doğanın İçinden Gelen Lezzet: Üzümlü’de Kışlık Salça Yapımı

Erzincan’ın Üzümlü ilçesi, geleneksel yöntemlerle yapılan kışlık salça üretimiyle dikkat çekiyor. İlçede yaşayan kadınlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da domatesleri odun ateşinde kaynatarak salça yapıyor. Bu zahmetli süreç, yaklaşık 3 ila 4 saat sürerken, kadınların el emeğiyle hazırladıkları ürünler cam kavanozlarla kış boyunca tüketiliyor. Bu geleneksel yöntem, hem besinlerin doğallığını korurken hem de geçmişin lezzet dolu hatıralarını yaşatıyor.

Doğal Ürünler ve Aile Ekonomisine Katkı

Üzümlü’nün çalışkan kadınları, salça yaparken sadece kendileri için değil, ailelerinin ekonomisine katkı sağlamak amacıyla da çalışıyor. Kış aylarına hazırlık olarak yapılan bu uğraş, birçok aileye ekonomik anlamda destek oluyor.

Kadınlar, kendi emekleriyle ürettikleri salçaları yıl boyunca tüketerek hem daha sağlıklı bir beslenme düzenine sahip oluyor hem de aile bütçesine katkıda bulunuyorlar.

Komşular ve Aile Üyeleri El Ele

Salça yapımı, Üzümlü’de sosyal bir etkinlik haline gelmiş durumda. Komşular ve aile üyeleri, bu zorlu ama keyifli süreçte birbirlerine destek oluyorlar. Odun ateşinde pişirilen domatesler, komşuların sohbetleri ve dayanışması eşliğinde salçaya dönüşüyor. Dikkat çeken bir diğer unsur ise erkeklerin de bu sürece dâhil olması. Kadınların yanında erkeklerin de yardım etmesi, köydeki dayanışma ruhunu daha da pekiştiriyor.

Geleneksel Yöntemlerin Önemi ve Değeri

Geleneksel yöntemlerle salça yapımı, sağlıklı yaşam biçiminin bir parçası olarak değerlendiriliyor. Modern üretim metotlarının aksine, odun ateşinde yapılan salçanın tadı ve doğallığı, tüketiciler arasında büyük beğeni topluyor. Üzümlü’de yaşayan kadınlar, bu geleneksel yöntemi yaşatarak, modern dünyada kaybolmaya yüz tutmuş bir değeri koruma sorumluluğunu üstlenmiş durumda.

Yerel Kültürün Korunması ve Gelecek Nesillere Aktarılması

Üzümlü’deki bu geleneksel salça yapımı, nesiller arasında kültürel aktarımı da sağlıyor. Kadınlar, genç nesillere bu sanatı öğreterek, geleneğin devam etmesine öncülük ediyor.

Kış hazırlıkları kapsamında yapılan bu etkinlik, sadece ekonomiyle ilgili değil, aynı zamanda toplumsal bağların güçlenmesi ve kültürel mirasın yaşatılması açısından da büyük önem taşıyor. .

Kaynak: IHA