Dededen Kalma Yöntemlerle Nar Ekşisi Üretimi

Aydın’ın Efeler ilçesine bağlı Dağeymiri Mahallesi’nde, nar ekşisi üretimi geleneksel yöntemlerle devam ettiriliyor. Muharrem Ay ve ailesi, yıllardır uyguladıkları eski usullerle bu eşsiz lezzeti yaşatıyor. Hasat edilen narları tahta teknelerde ezerek ve odun ateşinde kaynatarak elde ettikleri nar ekşisi, tamamen doğal bir şekilde üretiliyor. Mahalledeki bu geleneksel üretim yöntemi, nar ekşisinin katkısız ve doğal aromalı olmasını sağlıyor.

Doğal ve Katkısız Nar Ekşisi Üretim Süreci

Dağeymiri Mahallesi’nde nar ekşisi üretiminde, hasat sonrası narlar dikkatlice tanelerine ayrılıp tahta teknelerde eziliyor. Elde edilen taze nar suyu, odun ateşinde saatlerce kaynatılarak yoğun kıvamlı bir ekşiye dönüştürülüyor. Bu zahmetli süreç, tamamen doğal yöntemlerle yapılırken, hem emek hem de sabır gerektiriyor. Bu geleneksel üretim şekli, modern yapay nar ekşisi ürünlerine karşı sağlıklı bir alternatif oluşturuyor.

Geleneksel Lezzetin Önemi ve Değeri

Dağeymiri Mahallesi’nin en önemli geleneklerinden biri haline gelen nar ekşisi üretimi, sadece bir gıda üretimi değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak görülüyor. Muharrem Ay, bu geleneği dedelerinden devraldıklarını ve her yıl aynı yöntemlerle ekşi ürettiklerini ifade ediyor. Katkısız ve doğal olarak üretilen bu nar ekşisi, özellikle ev yapımı ürün arayan tüketicilerin ilgisini çekiyor.

Artan Talep ve Pazar Değeri

Sonbahar aylarında pazar tezgahlarında yerini almaya başlayan ev yapımı nar ekşisi, her geçen yıl daha fazla ilgi görmeye devam ediyor. Doğal aroması, yoğun kıvamı ve katkısız oluşu sayesinde, tüketicilerin ev yapımı ürünlere olan yönelimi artıyor. Litresi 500 TL’den satışa sunulan bu doğal nar ekşisi, sağlığını düşünen bireyler için önemli bir tercih oluyor.

Sağlıklı ve Besleyici Alternatif

Geleneksel yöntemlerle üretilen nar ekşisi, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değerini korumasıyla da dikkat çekiyor.

Yapay nar ekşisi soslarına kıyasla daha sağlıklı bir alternatif olan bu ürün, doğal içeriği sayesinde sağlık bilincine sahip tüketicilerin tercihi oluyor. Dağeymiri Mahallesi’nde yaşatılan bu gelenek, modern tüketim dünyasında doğallığın ne denli değerli olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor. .

Kaynak: IHA