Yufka Ekmeği Geleneği Horoz Köyü’nde Yaşıyor

Niğde’nin Ulukışla ilçesine bağlı Horoz köyünde, geleneksel yufka ekmeği yapma geleneği yıllardır sürdürülüyor. Köydeki kadınlar, her kış dönemi için yufka ekmeğini birlikte imece usulüyle hazırlıyor. Bu yöntem, köyde “keşik” olarak bilinen yardımlaşma kültürünün bir parçası ve hem iş yükünü hafifletiyor hem de komşuluk bağlarını pekiştiriyor. Köy sakini Rukiye Yavuz, değirmenden aldığı unu kendi elleriyle yoğurduktan sonra, köyün geleneksel “tepeleme” tekniğiyle hamuru hazırlıyor. Ardından, yufkalar sacda tek tek pişiriliyor ve kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyor.

Doğal ve Sağlıklı: Rukiye Yavuz’un Tercihi

Rukiye Yavuz, fabrika yapımı ekmekler yerine geleneksel yöntemleri tercih ettiklerini belirtiyor. Yufka ekmeği yapımını doğal bir alternatif olarak görüp, daha sağlıklı ve bereketli olduğuna inanıyor. Yavuz, “Bu ekmeği kendi emeğimizle hazırlıyoruz. İçine ne koyduğumuzu biliyoruz; doğal ve dayanıklı” diyor. Keşik usulü çalışmanın, komşular arasındaki dayanışmayı güçlendirdiğini ve işlerini kolaylaştırdığını da vurguluyor.

Komşular Arasındaki Dayanışma ve İmece

Horoz köyünde yufka ekmeği hazırlama süreci, sadece bir kış hazırlığı olmakla kalmıyor; aynı zamanda dayanışmanın, paylaşmanın ve toplu yaşamın güzel bir örneği olarak gösteriliyor. Köy kadınları, yüzlerce yufkayı kurutarak kış boyunca kullanmak için saklıyorlar. Bu süreç, kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenek olarak devam ediyor ve köy sakinlerine topluluk olma hissiyatını yaşatıyor.

Yardımlaşmanın Gücü: Keşik Kültürü

Keşik, Horoz köyünde yardımlaşmanın bir diğer adı. Bu gelenek sayesinde iş yükü paylaşılarak hafifletiliyor ve birlikte çalışmanın verdiği güçle işler daha hızlı bitiriliyor. Köy kadınları, bu yöntemle işlerini daha eğlenceli hale getirirken, aynı zamanda birlikte vakit geçirip sosyal bağlarını da güçlendiriyorlar. Yufka ekmeği hazırlama süreci böylece bir eğlenceye ve sosyal etkinliğe dönüşüyor.

Gelenek ve Modernite Arasında Horoz Köyü

Horoz köyünün bu geleneği, modern yaşamın hızına direnen bir örnek teşkil ediyor. Kadınlar, modern fabrika üretimlerinden uzak durarak, geçmişten gelen bu geleneği yaşatıyorlar. Bu yöntemle sadece nitelikli bir ekmek hazırlamakla kalmıyorlar, aynı zamanda kültürel miraslarını da korumuş oluyorlar. Uzun yıllar boyunca süregelen bu gelenek, köyün sosyal dokusunun bir parçası olarak yaşamaya devam ediyor. .

Kaynak: IHA