Gastronomi Dünyasına Değerli Katkı: KAPGTAK 2025 Bildiri Kitabı

Kapadokya Üniversitesi (KÜN), kurucusu Alev Alatlı’nın anısına 24-25 Nisan tarihlerinde gerçekleştirdiği Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi’ne (KAPGTAK 2025) ait bildiri kitabını yayımladı. KÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ali Ilgaz’ın editörlüğünü üstlendiği bu eser, gastronomi alanındaki akademik ve sektörel yenilikleri derleyerek bilim dünyasına sunuyor. Kitap, gastronomi uzmanları tarafından hazırlanan zengin içerikleriyle, alanında önemli bir kaynak olma niteliği taşıyor.

Güncel Araştırmalar ve Zengin İçerik

Bildiri kitabı, sürdürülebilir tarımdan fonksiyonel gıdaya, gastronomi turizminden yenilikçi üretim tekniklerine kadar geniş bir yelpazedeki konuları ele alıyor.

Nörogastronomi, 3D baskı teknolojileri ile alternatif gıda üretimi ve metaverse gibi geleceğe yön veren konularla okuyuculara derinlemesine bilgi sunuluyor. Bu konular, gastronomi dünyasının gelecekteki rotasına ışık tutarken, akademik çalışmalara da yeni bakış açıları kazandırıyor.

KÜN’ün Gastronomi Alanındaki Sürekli Katkıları

Kongrede sunulan bildiriler, sadece akademik camia için değil, aynı zamanda gastronomi sektörü, gıda endüstrisi ve turizm profesyonelleri için de önemli bir rehberlik sağlıyor. Kapadokya Üniversitesi, yayımladığı bu bildiri kitabıyla akademi ve sektörü bir araya getiren bir köprü görevi üstleniyor. Üniversitenin bu yaklaşımı, bilimsel üretime olan katkısını sürekli kılarken, gastronomi alanında yenilikçi çözümler de sunuyor.

Geleceğin Mutfak Teknolojileri ve Kültürel Mirasın Korunması

Eser, Türkiye’nin gastronomi literatürüne sunduğu katkılarla dikkat çekerken, geleceğin mutfak teknolojilerinden kültürel mirasın korunmasına kadar birçok yeniliği de içinde barındırıyor. Hem öğrenciler hem de araştırmacılar için önemli bir başvuru kaynağı olan kitap, eğitim ve araştırma faaliyetlerine de yeni bir soluk getiriyor. Bu yönüyle, Kapadokya Üniversitesi’nin gastronomi alanındaki vizyoner yaklaşımını gözler önüne seriyor.

İnovasyon ve Eğitimde Öncü Rol

Kapadokya Üniversitesi’nin bu adımı, Türkiye’deki gastronomi eğitimi ve araştırmalarında öncü bir rol üstlenmeye devam ettiğini gösteriyor. KÜN, sektörel gelişmeleri yakından takip ederken, eğitimde de yenilikçi yöntemler geliştirerek öğrencilerin ufkunu genişletiyor.

Bu çabalar, üniversitenin gastronomi alanında uluslararası bir düzeyde tanınmasına katkı sağlıyor ve geleceğin liderlerini yetiştirmek için sağlam bir zemin oluşturuyor. .

Kaynak: IHA