Karabuğday Hasadına İhsangazi’de Başlanıldı

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, çölyak hastaları için önemli bir gıda kaynağı olan karabuğdayın hasadı başlamış bulunuyor. Glüten içermeyen bu değerli bitki, Mayıs ayında çiftçiler tarafından toprakla buluşturulmuştu. Şimdi ise modern biçerdöverlerle hasat ediliyor. Elde edilen karabuğday, un haline getirilerek çölyak hastaları başta olmak üzere sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihine sunuluyor. İlçede karabuğday eken çiftçiler, bu yılki rekolteden hayli memnun. Çölyak hastalarından gelen taleplere paralel olarak, ülke genelinde karabuğdaya olan ilginin her yıl arttığı belirtiliyor.

Yüksek Verimden Memnun Çiftçiler

İhsangazi’de çiftçilik yapan Yasin Ciğerci, karabuğdayı yaklaşık 5-6 yıl önce deneme amacıyla ekip başarı sağladıklarını ifade ediyor. Karabuğdayın İhsangazi’ye uyumlu olup olmayacağı merak konusu iken, yapılan denemeler sonucu olumlu verim alınmış.

Ciğerci, bu süreçte başkalarının karabuğdayın zorlu bir bitki olduğuna dair uyarılarına rağmen, ekip dikimi denemiş ve başarılı sonuçlar elde etmiş. Çölyak hastalarının arayışlarına cevap olmanın memnuniyetini ifade eden Ciğerci, ekim alanlarını genişlettiklerini ve üretime devam ettiklerini belirtiyor.

Glütensiz Alternatif: Karabuğday

Karabuğday, özellikle çölyak hastaları için uygun bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, sağlık açısından sıfır glüten içermesiyle de dikkat çekiyor. Yasin Ciğerci, karabuğdaydan elde ettikleri unu taş değirmenlerde işleyerek, Türkiye’nin birçok şehrine ulaştırmayı hedefliyor. Bu sayede, karabuğdayın faydaları çok daha geniş bir kitleye ulaştırılacak. Karabuğdayın un haline getirilmesinin yanı sıra, ekmek gibi farklı ürünlerde de kullanılması planlanıyor. Ciğerci, gelecekte bu ürünlerin daha da yaygınlaşacağını öngörüyor.

Gelecek Planları

Ciğerci ve ekibi, karabuğdaydan çeşitli ürünler geliştirerek, hem yerel halk hem de diğer şehirlerde yaşayanların bu sağlıklı besin kaynağına erişimini artırmayı hedefliyor. İlerleyen dönemlerde karabuğdayın ekim alanlarının genişletilmesi planlanıyor. Ayrıca, mevcut ürün yelpazesinin ekşi mayalı ve farklı ekmek türleri ile genişletilmesi düşünülüyor. Bu girişim sayesinde, hem İhsangazi’nin ekonomisine katkı sağlanması hem de çölyak hastalarının beslenme seçeneklerinin artırılması hedefleniyor.

Karabuğdayın Yaygınlaşması

Yasin Ciğerci’nin öncülüğünde gelişen karabuğday üretimi, özellikle glüten içermemesi nedeniyle giderek popüler hâle geliyor. Her ne kadar başlangıçta tereddütler yaşansa da, şu an çiftçiler bu özel bitkinin artan talebi karşılayabileceğinden emin. Karabuğdayın hem ülke içinde hem de uluslararası düzeyde daha fazla tanıtılması için çeşitli projeler ve tanıtım kampanyaları planlanıyor. Bu çabalar sonucunda, karabuğdayın yalnızca İhsangazi’de değil, diğer bölgelerde de tarımına başlanması hedefleniyor. .

Kaynak: IHA