Kurutmalık ve Turşuluk Kayaca Biberi Hasadı Tamamlandı

Denizli’nin Beyağaç ilçesinde, özellikle acı biber tutkunları için üretilen ünlü Kayaca Biberi’nin hasat mevsimi sona ermiş durumda.

Yeniçeşme Mahallesi’nde üç dönümlük arazide bu özel biberin üretimini gerçekleştiren Ziraat Teknikeri Mevlüt Gündoğdu, her yıl Şubat ayında tohum ekimi ile başlayan üretim sürecinin Ekim ayı başına kadar devam ettiğini belirtiyor. Özellikle kurutmalık ve turşuluk olarak değerlendirilen Kayaca Biberi, dekar başına bir tona yakın verim sağlıyor. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu biber, aromasının ve acısının yoğunluğu ile dikkat çekiyor.

Organik Üretim ve Yüksek Verim

Mevlüt Gündoğdu, Kayaca Biberi’nin üretiminde organik tarım yöntemlerinin uygulandığını vurguluyor. Biberlerin yetiştirilmesi sırasında herhangi bir kimyasal ilaç kullanılmıyor; bunun yerine, toprak doğal hayvan gübresi ile zenginleştiriliyor. Mart ayında tarlaya dikilen fidanlar, dikkatli bir çapalama süreci ile yabani otlardan korunarak, en iyi verimi sağlamaları hedefleniyor. Bu özenli tarım süreci, biberlerin doğal ve lezzetli olmasını sağlıyor.

Kayaca Biberi’nin Coğrafi Özellikleri ve Tercih Sebepleri

Bölgenin iklim koşulları ve toprak yapısı, Kayaca Biberi için son derece uygun bir yetişme ortamı sunuyor.

Özellikle acılığının yoğunluğu ile bilinen bu biber çeşidi, çizmelik, kurutmalık ve turşuluk olarak tercih edilerek tüketiciler arasında popülerliğini koruyor. Başta Tavas ilçesi olmak üzere çevre mahallelerde de talep gören Kayaca Biberi, geniş bir pazar potansiyeline sahip.

Biber Tohumlarının Geleceği: Ata Tohumu Kullanımı

Gündoğdu, Kayaca Biberi’nin üretiminde ata tohumlarının kullanılmasının önemine dikkat çekiyor. Bu yerel tohumlar, bölgenin ekolojik şartlarına uyum sağlayarak kaliteli ürünlerin elde edilmesine olanak tanıyor. Her yıl yeniden ekilen bu tohumlar, Kayaca Biberi’nin nesilden nesile aktarılmasını sağlıyor. Yerel üreticiler, bu geleneksel tohumları koruyarak, biberin geleceğini güvence altına alıyorlar.

Beyağaç’ın Ekonomisine Katkısı

Beyağaç ilçesi ve çevresindeki tarımsal faaliyetler, bölge ekonomisine ciddi katkı sağlıyor. Özellikle Kayaca Biberi üretimi, yerel halka istihdam sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda yöresel bir değer olarak da ekonomik canlılığı artırıyor. Her yıl artan talep, bölgenin tarım sektöründe güçlenmesini ve biberin markalaşmasını sağlıyor. Tüm bu faktörler, Kayaca Biberi’ni sadece lezzetiyle değil, ekonomiye katkısıyla da önemli kılıyor. .

Kaynak: IHA