Çukurören Biberinin Eşsiz Yetiştirilme Süreci

Bilecik’in Çukurören köyünde 160 yıllık ata tohumlarıyla yetiştirilen özel biberler, her yıl olduğu gibi bu yıl da mayıs ayında ekilerek eylül ile kasım ayları arasında hasat ediliyor. Köyde toplanan biberler, iplerle dizilip evlerin balkonlarında ve dış duvarlarında kurutularak öğütülüyor.

Başta Ege Bölgesi ve İstanbul olmak üzere Türkiye’nin birçok yerine gönderilen bu biber, geçen yıl 200 dekarda yetiştirilirken, bu yıl kuraklığın etkisiyle sadece 100 dekarlık alanda üretildi.

Kuraklık Üretimi Etkiledi

Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, bölgedeki toprak yapısının biberin lezzetini doğrudan etkilediğini belirtti. Dündar, biberlerin başka bölgelerde yetiştirildiğinde tadının değiştiğini ve Çukurören biberinin yemeklere özel bir lezzet kattığını ifade etti. Bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle barajlardaki doluluk oranlarının düştüğünü belirterek, biber ekim alanlarının 100 dekara gerilediğini vurguladı.

Yağışların Yetersizliği Verimi Düşürdü

Geçen yıla oranla bu yıl istenilen seviyede yağış alamadıklarını belirten Dündar, sıcak havaların da üretim üzerinde olumsuz etkisi olduğunu dile getirdi.

“Dekardan normalde 2 ton ürün elde ediyorduk, ancak bu yıl su kaynaklarının azalmasıyla hem maliyetler arttı hem de su temininde sıkıntı yaşadık,” açıklamasını yaptı. Geçen yıl daha az kurak bir dönem geçirildiğini belirten Dündar, bu yılın üreticiler için oldukça zorlu geçtiğini belirtti.

Mart Ayından İtibaren Başlayan Üretim Süreci

Dündar, mart ayında tohumları çimlendirmeye başladıklarını ve nisan ile mayıs aylarında bahçelere dikim yaptıklarını belirtti. Üretim sürecinin 1-2 ay devam ettiğini ve biberlerin ağustos ortasında kızarmaya başladığını söylediler. Eylül ayında toplama işlemi başlayan biberler, iplerle dizilerek kurutulmaya bırakılıyor ve pazarlaması da köy sakinleri tarafından gerçekleştiriliyor.

Üretici Mehmet Acar’ın Gözünden Su Sorunu

Köy üreticilerinden Mehmet Acar, bu yıl yaşanan su sıkıntısının verimi ciddi oranda düşürdüğünü ifade etti. Su kaynaklarının azalması ve yüksek maliyetler nedeniyle üretim yapmakta zorlandıklarını belirtti. Acar, gelecek yıllarda daha fazla yağış ve su temini için önlemler alınmasının önemine vurgu yaptı. .

Kaynak: AA