Kırkpınar Güreşleri’ne Geri Sayım Başladı

Edirne’de geleneksel olarak düzenlenen ve bu yıl 664’üncü kez gerçekleştirilecek olan Tarihi Kırkpınar Yağlı Güreşleri için hazırlıklar hızla sürüyor.

Türkiye’nin en eski ve köklü spor etkinliklerinden biri olan bu güreş müsabakası, sadece spor tutkunlarını değil, aynı zamanda kültürel zenginlikleri ve özel tatları da bir araya getiriyor. Özellikle Er Meydanı’nın hemen yanında yer alan ve asırlardır süregelen ‘kuzu çevirme’ geleneği, etkinliğin sembollerinden biri olarak dikkat çekiyor.

Kuzu Çevirme Geleneği Sona Eriyor

Geleneksel lezzetlerden biri olan kuzu çevirme, bu yıl da Kırkpınar yağlı güreşleri sırasında Sarayiçi’nde yerini alacak. Ancak, yaklaşık 40 yıldır bu geleneği yaşatan Recai Jalil, ekonomik koşullar yüzünden bu alandan çekilmek zorunda kaldığını açıkladı.

Jalil, çevirme yapmanın maliyetinin arttığını ve artık buna devam edemeyeceğini belirterek, “Bu yıl son kez burada çevirme yapacağım” ifadelerini kullandı. Jalil, 40 yıl önce 25 çevirmecinin yer aldığı bu alanda artık tek başına kaldığını da sözlerine ekledi.

Lezzetin Sırrı Trakya Kuzularında

Trakya kuzuları, Kırkpınar’daki kuzu çevirmenin lezzet sırrını oluşturuyor. Recai Jalil, bu eşsiz lezzetin sırrının, kuzuların annelerini emmiş olmalarından ve serbest şekilde gezmelerinden geldiğini vurguluyor. Özel kordada saatlerce pişirilen kuzunun hazırlık süreci ise yaklaşık beş saat sürüyor. Jalil, bu yıl için çevirmenin kilogram fiyatını 3 bin TL, 250 gramını ise 750 TL olarak belirlediklerini ifade etti.

Efsane Tatlar Arasında Yer Alan Balkan Geleneği

Kırkpınar’da yapılan kuzu çevirme, köklerini Balkanlar’dan alan ve lezzetiyle efsaneler arasına giren bir tat olarak biliniyor. Yüzyıllardır süregelen bu gelenek, özellikle güreş izlemek için Edirne’ye gelen ziyaretçilere unutulmaz bir damak ziyafeti sunuyor.

Ekonomik zorlukların gölgesinde bu geleneği sürdürmenin zorlaşması, birçok lezzet severi üzüyor ve geleneksel tatların geleceği hakkında endişelendiriyor.

Geleneksel Lezzetlerde Son Randevu

Recai Jalil’in açıklamaları, Kırkpınar’da kuzu çevirme lezzetini tatmak isteyenler için son bir fırsat niteliğinde. Her ne kadar ekonomik şartlar zorlasa da, Trakya’nın bu eşsiz lezzetini deneyimlemek isteyenler için etkinlik alanı bu yıl da ziyaretçilerini bekliyor.

Geleneksel lezzetlerin ve kültürün buluştuğu bu tarihi etkinlik, yemek tutkunları ve kültür meraklıları için adeta bir cazibe merkezi olarak dikkat çekiyor. .

Kaynak: IHA