Afyonkarahisar'da Geleneksel Keşkeğin Lezzet Sırrı Ustaları Tarafından Açıklandı

Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesinde, coğrafi işaretle koruma altına alınmış olan çömlek keşkeği hem yerel halkın hem de Türkiye'nin farklı köşelerinden gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Bu eşsiz lezzetin sırrı, keşkeğin 12 saat boyunca pişirilip dövülmesinde saklı.

Şuhut'ta, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, akşamdan çömlek kaplara alınan buğday ve etin, sabaha kadar taş fırınlarda yavaş yavaş pişmesiyle elde ediliyor. Saatler süren bu pişirme sürecinin ardından, keşkek ustalıkla dövülerek servise hazır hale getiriliyor. Afyonkarahisar ve Şuhut'ta, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bu lezzet, yerel esnaf ve halk tarafından büyük bir ilgiyle tüketiliyor. Geleneksel tatları özleyen ziyaretçiler, Şuhut'a geldiklerinde ilk olarak bu lezzeti tatmak istiyorlar.

Yaklaşık 17 yıldır keşkek ustalığı yapan İsmail Aydoğmuş, keşkeğin yapım sürecini İhlas Haber Ajansı'na anlattı. Aydoğmuş, bu geleneksel lezzeti yaşatmanın gururunu duyduklarını belirterek, "Keşkek kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası. Akşamdan hazırlıyoruz ve sabaha kadar kendi halinde pişmesini bekliyoruz. Bu doğal ve sabır gerektiren bir süreç. Herkesin damağında iz bırakan bu lezzeti yaşatmaya devam ediyoruz," dedi.

Keşkeğe Duyulan İlgi Artıyor

İşletme sahibi Sabahattin Akkaya, keşkeğin sırrının fırından çıktıktan sonra dövülmesinde olduğunu vurguladı ve çömlekte yapılan keşkeğin tadının çok farklı olduğunu ifade etti.

Çin’den Şuhut’a gelen ve burada tescilli keşkek deneyen Mr. Ma, bu eşsiz lezzeti çok beğendiğini belirterek herkese tavsiye ettiğini söyledi.