Buldan'da Kurban Bayramı Öncesi Geleneksel Yufka Hazırlıkları

Denizli'nin Buldan ilçesinde Kurban Bayramı öncesi hazırlıklar hız kazandı. İlçede yaşayanlar, kurbanlıklarını aldıktan sonra bayramda tüketilecek yufkaları imece yöntemiyle hazırlamaya başladı.

Buldan'da, yufka yapımı geleneksel yöntemlerle ve toplu bir şekilde gerçekleştiriliyor. Komşular ve akrabalar, Gülhizar Çiftçi'nin evinde bir araya gelerek yufka hazırlıklarına başladı. Çiftçi, ocağını temizleyip yufka yapımına uygun hale getirdikten sonra hamurların oklava ile açılarak sac üzerinde pişirildiğini aktardı. Çiftçi, bu süreci yardımlaşma ile yürüttüklerini belirterek, "Akrabalarımız ve komşularımızla hazırladığımız hamurları oklavayla açıp sacda pişiriyoruz. Sacın altına odun ateşi yakarak yufkaları pişiriyoruz. Bu süreç tamamen yardımlaşma ile mümkün oluyor. Yufka yapımı, açılması ve pişirilmesi ayrı bir ustalık gerektiriyor. Hazırladığımız yufkaları sonrasında aramızda paylaşıyoruz" dedi.

Gülhizar Çiftçi ayrıca, hazırlıklar sırasında bezirme ve gözleme de yaptıklarını ifade etti. Pişirilen yufkalar evde saklanarak bayramda et yemekleriyle birlikte tüketiliyor. Çiftçi, benzer bir şekilde Ramazan ayı öncesinde de bir araya geldiklerini belirtti ve "Yufka, hem sağlıklı hem de tok tutan bir besin. Allah, hepimizi sağ salim bayramlara ulaştırsın" şeklinde konuştu.