Kuru incirde kalite ve güvenlik için yeni adımlar

Kuru İncirde Güvenlik İçin Yenilikler

Aydın'ın milli ürünü olarak tanınan kuru incir, gıda güvenliğini artırmak amacıyla önemli tedbirlerle korunuyor.

Bu çerçevede, incirlerin kurutma sürecinde toprakla temasını engellemek ve aflatoksin ile okratoksin oluşumunu önlemek amacıyla binlerce kerevet dağıtıldı. İzmir ve Aydın'da toplam 19 bin kerevet, üreticilere ulaştırıldı. Avrupa Birliği, kuru incirin en büyük pazarlarından biri olup ihracatta herhangi bir aksama yaşanmaması adına bu önlemler büyük önem taşıyor. Tarım Bakanlığı’nın desteğiyle, bu süreçlerin neredeyse çeyrek asırdır başarılı bir şekilde yürütüldüğü belirtiliyor.

Aflatoksin ve Okratoksin Riskine Karşı Önlemler

Yetkililer, aflatoksin ve okratoksinin pestisit olmadığını, olumsuz iklim şartlarından kaynaklandığını vurguluyor.

Bu riskleri minimize etmek için 25 yıldır kurutma kerevetlerinin yanı sıra ilek filesi, ekşilik böceği tuzağı gibi ekipmanlar ve eğitim materyalleri üreticilere sunuluyor.

Aflatoksinli incirlerin piyasaya sürülmesini önlemek amacıyla uygulanan “Aflatoksinli Kuru İncirlerin Bertaraf Edilmesi Projesi” kapsamında her yıl 600 ton kadar incir bertaraf ediliyor. Son yıllarda ise bu rakamlar arttı ve biyogaz tesislerinde enerjiye dönüştürülmesi sağlanıyor.

Yeni Eğitim Projeleri İle Bilinçlenme

2025 yılı itibariyle, İncir Araştırma Enstitüsü iş birliğiyle başlatılan “Kuru İncir Üretim Sahalarında Mikotoksin Kontrolü ve Mikotoksin Azaltım Uygulamaları Eğitim Projesi” ile üreticilerin bu konudaki bilinç düzeyi artırılıyor. Proje, mikotoksin risklerinin azaltılması ve ürün kalitesinin yükseltilmesini hedefliyor. Aydın ve İzmir illerinde üretici, tüccar, depocu gibi sektörde yer alan tüm paydaşlara yönelik eğitimler düzenleniyor. Bu sayede, elde edilen Ar-Ge sonuçları sahaya aktarılıyor ve ürün kalitesi artırılıyor.

Kuru İncir İhracatında Rekor Artış

Türkiye’nin kuru incir ihracatı, 2024/25 sezonunda 57 bin 944 ton olarak gerçekleşti ve 347 milyon 840 bin dolar döviz geliri sağladı. İhracat miktarı bir önceki sezona göre yüzde 5 azalmasına rağmen, elde edilen dövizde yüzde 25’lik bir artış kaydedildi. Bu dönem, kuru incirin ortalama ihraç fiyatının yüzde 31 artarak ton başına 4 bin 570 dolardan 6 bin dolara yükseldiği görüldü.

ABD İncir İhracatında İlk Sırada

Kuru incir ihracatının en büyük pazarı Amerika Birleşik Devletleri oldu ve bu ülkeye yapılan ihracat 79,4 milyon dolara ulaştı. Fransa ve Almanya ise sırasıyla 42 milyon ve 40 milyon dolarla en büyük ikinci ve üçüncü ihraç pazarları arasında yer aldı.

Bu pazarlar, kuru incir için önemli bir döviz geliri sağlamaya devam ediyor ve pazar paylarının korunması adına güvenlik önlemleri titizlikle uygulanıyor. .

Kaynak: IHA