Dededen Toruna: Ramazan Helvasının Gizemli Tarifi ve Büyük İlgisi

Her yıl ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi haline gelen ve kente özgü bir tat olan ‘ramazan helvası’, bu sene de iftar menülerinin en gözde tatlılarından biri oldu. 1960 yılında Tatlıcı Ali Baba tarafından üretilmeye başlanan bu özel tatlı, o günden bu yana büyük bir ilgi görüyor. Günümüzde ise bu gelenek, torunu Güven Baba tarafından sürdürülüyor. Üç nesildir aynı lezzetle sunulan ve tarifi titizlikle korunan bu tatlı, sadece yerel halkın değil, dışarıdan gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.

‘HER GÜN 300 KİLOYA KADAR SATIŞ YAPIYORUZ’

Ramazan aylarında Tarihi Tahtakale Mahallesi’nde bulunan dükkânında satışa sunulan ramazan helvası, Güven Baba tarafından müşterilere ulaştırılıyor. Dedesi tarafından, ramazan sofralarına farklı bir tat katmak amacıyla üretilen bu tatlının, günlük 300 kilo gibi etkileyici bir satış rakamına ulaştığını belirtiyor. 66 yıldır bu geleneği devam ettirdiklerini dile getiren Güven Baba, “Bu tatlı tamamen el emeğiyle üretiliyor. İşin zorluğu nedeniyle ramazan ayında ekstra işçi ihtiyacımız oluyor. Yeni nesil bu tatlıyı basın ve sosyal medyada gördükçe tanıyor. Bizi taklit etmeye çalışanlar da var” şeklinde konuştu. (DHA)