Elazığ’da Kurutmalık Sezonu Renkli Başladı

Elazığ’da kış mevsiminin habercisi olarak görülen kurutmalık sebzeler, tarihi Kapalı Çarşı'da tezgahları süslemeye başladı.

Yaz boyunca tarlalardan toplanan biber, patlıcan, acur ve kabak gibi sebzeler, özenle oyulup ipe dizildikten sonra kurutularak lezzetli dolmalıklara dönüşüyor. Yörede 'kofik' olarak bilinen bu kurutmalıklar, yerel halk tarafından büyük ilgi görüyor. Geçtiğimiz 20 gün içinde pazara sürülen yerli kurutmalıklar, özellikle fiyatlarının düşmesiyle dikkat çekiyor. Köylülerden alınan bu lezzetli ürünler, çarşıda 150 liradan başlayan fiyatlarla satışa sunuluyor.

Sebze Bolluğu Fiyatları Dengeliyor

Bu yıl don olayları meyve verimini etkilese de, sebze üretiminde yaşanan bolluk kurutmalık sezonunu oldukça bereketli kıldı.

Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir’e göre, biber, patlıcan, acur, kabak ve fasulye gibi sebzelerin kurutmalık çeşitleri tezgahlarda oldukça önemli bir yer tutuyor. Özellikle dolmalık ürünler bu sene çok rağbet görüyor. Emir, Elazığ’ın en popüler kurutmalıkları arasında biber ve patlıcanın olduğuna dikkat çekerken, yarmaların da yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor. Ayrıca, kurutulmuş yeşil fasulye de bu sene vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.

Fiyatlar Geçen Seneye Paralel

Geçen seneye göre fiyatlarda önemli bir değişiklik olmaması, tüketicileri sevindiriyor. Bu yıl sebzelerdeki bolluk sayesinde dolma biber ve patlıcan fiyatları 150-200 lira bandında seyrediyor. Yarma kurutmalıklar ise kalitesine göre 200 lira civarında satılıyor. Bu fiyat düzeni, vatandaşların bütçesini zorlamadan kışlık hazırlıklarını yapmalarına olanak tanıyor. Emir, özellikle bu yıl sebze ürünlerinin bolluğunun fiyatların uygun kalmasında büyük rol oynadığını belirtiyor.

Kurutmalıklar Kış İçin Hazırlıkların Gözdesi

Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak hazırlanan kurutmalıklar, Elazığ halkı için sadece bir lezzet değil aynı zamanda kültürel bir miras. Yöresel yemeklerin temelini oluşturan bu ürünler, kış aylarında aile sofralarını süsleyen sağlıklı ve lezzet dolu yemeklerin temel malzemesi oluyor. Elazığ'ın Kapalı Çarşı'sında ise bu rengarenk ve çeşitli kurutmalıklar, görsel bir şölen yaşatıyor.

Elazığ Kapalı Çarşısı’nda Alışveriş Keyfi

Kış hazırlıklarında önemli bir aşama olan kurutmalık alışverişi, Elazığ Kapalı Çarşısı’nın canlanmasına katkı sağlıyor. Yerli halk kadar turistlerin de ilgi gösterdiği bu pazar, ziyaretçilere eşsiz bir deneyim sunuyor.

Çarşının renkli tezgahlarında her bütçeye uygun kurutmalıklar yer alırken, geleneksel lezzetler ve yerel tarım ürünleri, bu zengin kültürel mozaiği yakından tanıma fırsatı sunuyor. .

Kaynak: IHA