Erzincan’da Kışın Tadını Taşıyan Lahanalar Tezgahlarda

Erzincan Pazarlarında Lahana Sezonu Başladı

Erzincan'da kış aylarının olmazsa olmaz ürünü olan lahanalar, pazar tezgahlarında yerini aldı. Bölgenin iklimine uygun yetişen ve devasa boyutlara ulaşabilen lahanalar, 150 TL'den başlayan fiyatlarla satışa sunuluyor.

Özellikle geniş ve kat kat yapraklarıyla hem görsel hem de lezzet anlamında dikkat çeken lahanalar, kış yemeklerinin vazgeçilmez unsurları arasında yer alıyor. Erzincan mutfağında sıklıkla tercih edilen bu sebze, dayanıklılığı ve doğal yapısı ile tanınıyor.

Erzincan Mutfağının Gözdesi Lahana

Lahana, Erzincan mutfağında farklı şekillerde kullanılarak birçok yemeğe katılıyor. Özellikle lahana dolması, turşu ve çorba gibi tariflerde kendini gösteren bu sebze, Erzincanlı kadınların mutfaklarında önemli bir yer tutuyor. Pazar tezgahlarında yemeklik ve turşuluk olarak iki ayrı kategoride satışa sunulan lahanalar, bölge halkı tarafından büyük ilgi görüyor. Soğuk kış günlerinde enerji sağlayan bu lezzet, lifli yapısıyla da sağlıklı beslenmenin bir parçası oluyor.

Lahananın Üretim Maliyeti Artarken Fiyatlar Sabit Kalmış

Erzurum'un Söğütlü köyünden Erzincan pazarlarına getirilen lahanalar, fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Fiyatlar 150 liradan başlayıp, boyutlarına göre 200 lirayı bulabiliyor. Esnaf, üretim maliyetlerinin arttığını ancak satış fiyatlarının geçen sezon ile aynı kaldığını belirtiyor. Maliyetlerin artmasına rağmen fiyatların değişmemesi, esnafı zorlarken, vatandaşlar da fiyatların yüksekliği konusunda şikayetçi. Esnaf, "Fiyat geçen yılla aynı ama alıcılar yine de memnun değil. " diyerek durumu özetliyor.

Erzincan’da Lahana Tüketimi Yaygın

Erzincan’da lahananın geniş bir tüketim yelpazesi mevcut. Yöresel mutfakta önemli bir yere sahip olan lahana, hem taze hem de turşu olarak sofralarda yer alıyor. Özellikle dolması ve turşusuyla bilinen lahana, kış aylarında bölge halkının sıkça tercih ettiği bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.

Sağlık açısından da birçok faydası bulunan lahana, Erzincan pazarlarında büyük bir rağbet görüyor ve kış mevsiminin başlamasıyla birlikte tezgahlarda boy göstermeye devam ediyor. .

Kaynak: IHA