Fas'ın Ankara Büyükelçisi Lazreq, Geleneksel İftar Sofrasını ve Kültürünü Tanıttı

Ankara

Fas'ın Ankara Büyükelçisi Mohammed Ali Lazreq ve eşi Bouchekkif Lazreq, ramazan geleneğini ve mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla özel bir iftar menüsü hazırladı. Etkinlik, Bangladeş ve Cibuti büyükelçileri ve eşlerinin de katılımıyla gerçekleşti.

Büyükelçi Lazreq, ramazanın başlangıcının Faslılar için önemli olduğunu vurgulayarak, bu tarihin geleneksel yöntemlerle yüzyıllardır belirlendiğini ifade etti. Ayın hareketlerini izleyen yaklaşık 800 kişilik bir grup, hilalin görülmesiyle top atışıyla ramazanın başladığını ilan ediyor.

Fas'ta ramazan ayı, resmi, toplumsal ve ailevi boyutlarıyla geleneklere bağlı olarak yaşanıyor. Çocukların ilk oruç günleri ise özel kutlamalarla anılıyor; bu gün, zengin bir sofra ile kutlanıyor ve çocuklara unutulmaz bir anı bırakıyor.

Fas'ta Çocukların İlk Oruç Deneyimi Kutlanıyor

Lazreq, çocukların ilk oruç deneyimlerinin aile içinde büyük bir gün olduğunu belirterek, bu günün diğer iftarlardan daha zengin bir sofrayla kutlandığını söyledi. Aileler ve dostlar bir araya gelip bu günü çocuklar için unutulmaz kılıyor.

Ramazan ayında Fas'ta iftar sonrası sokaklarda farklı bir atmosfer yaşanıyor. Sokaklar ışıklarla donatılırken, dükkanlar açık kalıyor ve aileler birbirlerini ziyaret ediyor.

1963 yılında Fas Kralı II. Hasan tarafından başlatılan dini sohbetler, ramazan boyunca devam ediyor. Bu sohbetler, İslam dünyasından birçok alimin katılımıyla gerçekleştiriliyor.

Ramazanda Kadir Gecesi'nde çeşitli etkinlikler düzenleniyor ve Fas Kralı 6. Muhammed de bu etkinliklere katılım gösteriyor. Kur'an-ı Kerim okuma yarışmaları düzenleniyor ve en güzel okuyana ödüller veriliyor.

"Bugün Anadolu Ajansı İçin Mutfaktayım"

Büyükelçi Lazreq, mutfak tecrübesine dair, Fransa'da eğitim alırken mutfağa girmek zorunda kaldığını belirtti. Bugün ise Anadolu Ajansı için özel bir yemek hazırladığını söyledi. Fas'ta ailesinin mutfağa girmesini sıkça istediğini ancak bunun üstesinden gelemediğini ifade etti.

İftar için "bademli, kuru erikli ve kayısılı tavuklu tajin" hazırlayan Lazreq, yemeğin adının, yapımında kullanılan "tajin" adlı kaptan geldiğini belirtti.

Lazreq, tajinin Fas mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olduğunu ve bu yemeğin bayramlar, kutlamalar ve düğünlerde hazırlandığını kaydetti.

Büyükelçi Lazreq'in En Sevdiği Türkçe İfade "Afiyet Olsun"

Büyükelçi Lazreq, Türkçede "afiyet olsun" ifadesini çok sevdiğini ve bu ifadenin Fas kültüründe de benzer şekilde kullanıldığını söyledi.

Büyükelçilik konutunun bahçesinde birçok kedi besleyen Lazreq, kedilere olan sevgisinin çocukluk yıllarına dayandığını belirtti.

Anadolu Ajansı'nın ziyaretinden duyduğu memnuniyeti dile getiren Lazreq, Türkiye ile Fas arasındaki ilişkilerin köklü ve güçlü olduğunu vurguladı.

Fas'ta İftar Sofrasının Vazgeçilmezi: Harira Çorbası

Büyükelçi Lazreq'in eşi Bouchekkif Lazreq, Harira çorbasının Fas'ta ramazanın önemli bir parçası olduğunu ve iftar sofralarında mutlaka yer aldığını aktardı.

Harira çorbasının et, havuç, patates, pirinç ve nohut gibi malzemelerle hazırlandığını ve enerji veren bir içeriğe sahip olduğunu belirtti.

Yumurta ve tatlı-tuzlu atıştırmalıkların iftar sofralarında yer aldığını söyleyen Bouchekkif Lazreq, "briouat" tatlısının Fas'ta sıkça yapıldığını anlattı.

Fas'ta İftar ve Akşam Yemeği Ayrımı

Bouchekkif Lazreq, Fas'ta iftar ve akşam yemeğinin ayrı zamanlarda yapıldığını, iftardan sonra namaz kılınıp yemeğe devam edildiğini belirtti.

Sahurların geçmişte daha önemli olduğunu ancak iş ve okul durumları nedeniyle bu önemin azaldığını ifade etti.

Fas kültüründe aile ziyaretlerinin önemli olduğunu, ramazan için özel kıyafetler hazırlandığını ve yardıma muhtaç kişilere yardım edildiğini belirtti.

"Yardımlaşma ve Aile Bağları Çok Önemli"

Bouchekkif Lazreq, Türkiye'de gördüğü yardımlaşma kültüründen memnun olduğunu ve bunun önemini vurguladı.

Ramazanda çocukların ilk oruçlarını Kadir Gecesi'nde tuttuklarını ve bu olayın düğün gibi kutlandığını söyledi.

Bouchekkif Lazreq, deniz ürünlü "pastiya" hazırlayarak, yemeğin Fas'ta önemli bir yere sahip olduğunu ve genellikle badem ve tavukla yapıldığını belirtti.