Fındık Üreticisi Ezber Bozdu: Doğrudan Satış Yerine İşleyip Paketleyenler %200 Daha Fazla Kazanıyor

Karadeniz bölgesinde Ağustos ayında start alan fındık hasadı ve kurutma işlemlerinin tamamlanmasıyla birlikte üreticiler yeni bir döneme adım attı. Son yıllarda bölgede sayıları hızla artan fındık kırma ve kavurma tesisleri, mahsulünü ham olarak satmak yerine katma değerli hale getirmek isteyen üreticilerin uğrak noktası haline geldi.

Tüccara Teslim Etmek Yerine Kendi Markalarını Yaratıyorlar

Ürününü düşük fiyatlarla elden çıkarmak istemeyen yerel üreticiler ile yaz tatili için memleketlerine gelen gurbetçiler, topladıkları fındıkları işleme tesislerine taşıyor. Belirli bir hizmet bedeli karşılığında kabuklarından ayrılan, kavrulan ve vakumlanan fındıklar; iç fındık, fındık ezmesi ve şık hediyelik paketler halinde sahiplerine teslim ediliyor. Bu yöntem, fındığın piyasa değerini katbekat artırıyor.

"Katma Değerli Satışta Kâr Oranı Yüzde 200'ü Buluyor"

Trabzon'un Ortahisar ilçesinde fındık işleme tesisi işleten Mustafa Dereköylü, üreticilerin her geçen gün daha da bilinçlendiğini vurguladı. Dereköylü, fındığı ham şekilde satmak yerine yarım ya da birer kilogramlık paketler halinde veya ezme olarak iç piyasaya sunan üreticilerin, ürün randımanına bağlı olarak yüzde 40 ile yüzde 200 arasında değişen oranlarda daha yüksek kâr elde ettiğini belirtti.

Yağışlar Sezonu Geciktirdi Ancak Kaliteyi Zirveye Taşıdı

Bu yıl Karadeniz genelinde mevsimin yağışlı geçmesi sebebiyle hasat döneminin 10-15 gün kadar geciktiğini ifade eden sektör temsilcileri, bu gecikmeye rağmen ürün kalitesi ve randımanın oldukça yüksek olduğunu belirtiyor. Özellikle bol yağış alan ve serin kalan yüksek kesimlerde yetişen fındıkların, aroma ve kalite bakımından ilk sırada yer aldığı kaydediliyor.

"Emanet Fındık" Dönemi Tarihe Karışıyor

Geçmiş yıllarda üreticilerin en sık başvurduğu yöntemlerden biri olan fındığı tüccara emanete bırakma alışkanlığının yarı yarıya azaldığı bildirildi. Üreticilerin artık kendi ürününü işleyip doğrudan tüketiciye satma konusunda uzmanlaştığını ifade eden sektör temsilcileri, emanetçilik sisteminin birkaç yıl içinde tamamen ortadan kalkacağını öngörüyor. Ticari amaçla tesislere getirilen fındık miktarında geçen yıla oranla ciddi bir artış gözlenirken; vakumlu iç fındık ve butik fındık ezmesi türevleri hem gurbetçilerden hem de iç piyasadan yoğun talep görüyor.

Türk Fındığının Eşsiz Aroması Dünyada Rakipsiz

Türkiye'nin fındık üretiminde dünya lideri olduğunu hatırlatan uzmanlar; ABD, İspanya, İtalya, Şili ve Gürcistan gibi ülkelerde de fındık tarımı yapılmasına rağmen, özellikle Trabzon-Ordu hattında yetişen fındığın lezzet, kalite ve aromasının dünyanın hiçbir bölgesinde yakalanamadığının altını çiziyor.