Gaziantep Araban’ın Özel Badem Çağlası Taze Taze Sofralarda

Gaziantep'e bağlı Araban ilçesinde yetiştirilen özel badem çağlası, sofralarda yerini almaya başladı.

Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, Araban'a özgü yeşil çağlanın sezonunun başladığını belirtti. Altun, Araban ilçesinde badem ağaçlarının her yıl şubat ortasında çiçek açtığını ve mart sonunda yemyeşil çağla haline geldiğini açıkladı. Normalde yaklaşık 3 hafta süren çağla sezonunun, bu yıl kış ve bahar yağışlarının etkisiyle 20-25 gün geciktiğini ifade etti. Kendisini hafif ekşi bir tatla gösteren bu özel badem çağlası, Gaziantep halkı tarafından büyük ilgi görüyor. Özellikle Gaziantep mutfağının özel lezzetlerinden biri olan ‘Çağla Aşı’, taze yeşil badem çağlası, kuzu eti, nohut, sarımsak, yoğurt, salça ve safran ile hazırlanarak sunuluyor. Bu yöresel yemek, çağlanın taze olduğu dönemlerde, genellikle pilav eşliğinde sıcak servis ediliyor.