Gaziantep'in Coğrafi İşaretli Tatları Dünyaya Açılıyor

Antalya

Gaziantep mutfağının coğrafi işaretli lezzetleri, dondurulmuş gıda teknolojisi sayesinde Körfez ülkeleri, ABD ve Avrupa'nın sofralarında yer buluyor.

Antalya'da gerçekleştirilen Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi'nde (FSUMMIT), Gaziantep mutfağının zenginliği gözler önüne serildi. Sergilenen ürünler arasında, coğrafi işaretli lezzetler özellikle dikkat çekti.

Gaziantep'te faaliyet gösteren bir firmanın, son iki yıldır dondurulmuş gıda teknolojisiyle yerel tatları yurtdışına ulaştırdığı belirtildi.

Bu kapsamda, içli köfte, katmer, lahmacun, yuvalama ve ekşili ufak köfte gibi yöresel tatlar, -40 derecede şoklanarak ABD, Körfez ülkeleri ve Avrupa'ya ihraç ediliyor.

Firmanın ortaklarından ve Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu (DEİK) Türkiye-Seyşeller İş Konseyi Başkanı Fuat Özçörekçi, AA muhabirine, Gaziantep'in mutfak kültürünü dünya genelinde pratik ve taze bir şekilde tanıtmayı amaçladıklarını ifade etti.

Dondurulmuş gıda sektörünün, yerel lezzetlerin uluslararası pazarlara taşınmasında önemli rol oynadığını belirten Özçörekçi, bu alanda hızlı bir büyüme kaydettiklerini vurguladı.

Özçörekçi, yurtdışında yaşayan Türk tüketicilerin Türkiye'de tattıkları lezzetleri aynı kalitede bulmayı beklediklerini ve coğrafi işaretli ürünlerin Avrupa pazarında ciddi bir avantaj sunduğunu söyledi.

Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünler bakımından zengin olduğunu belirten Özçörekçi, "Avrupa'da coğrafi işaretli ürünlerin satışı kolaylaştıran bir unsur olduğunu fark ettik ve bu doğrultuda ürünler geliştirdik." dedi.

Hurmalı İçli Köfte Körfez'de Favori

Gaziantep'in simgelerinden içli köfteyi farklı damak zevklerine hitap edecek şekilde çeşitlendirdiklerini belirten Özçörekçi, ıspanaklı, zeytinli, çedar peynirli ve vegan seçenekler de sunduklarını kaydetti.

Özçörekçi, inovatif ürün çalışmaları kapsamında geliştirdikleri hurmalı içli köftenin özellikle Körfez bölgesinde büyük ilgi gördüğünü ifade etti.

Katmer ve "Turkish Pizza" olarak bilinen lahmacunun da büyük talep gördüğünü belirten Özçörekçi, "Körfez ülkelerindeki damak tatlarının benzerliği bu ürünlere olan ilgiyi artırıyor. Avrupa ve ABD'de ise Türk ve Arap toplulukları önemli bir müşteri kitlesi oluşturuyor." dedi.

Ürünler -40 Derecede Şoklanıyor

Özçörekçi, dondurulmuş gıda teknolojisiyle, ürünlerin özelliklerini kaybetmeden uzak pazarlara ulaştırıldığını belirtti ve şöyle devam etti:

"Ürünlerimizde katkı maddesi bulunmuyor. Evde nasıl yapılıyorsa, fabrikada da o şekilde üretiliyor ve -40 derecede şoklanıyor. Soğuk zincir bozulmadığı sürece bir yıl dayanabiliyor. Şu anda 6 ülkeye ihracat yapıyoruz, ağırlıklı olarak Körfez ve ABD'ye. Avrupa'da ise özellikle İsveç'ten içli köfte ve lahmacuna ciddi talep var."

Özçörekçi, gelecekte Rusya ve mevcut pazarlarla ihracatı artırmayı hedeflediklerini dile getirdi.