Gördes’te Asırlık Baklava Geleneği Bayrama Damgasını Vuruyor

Manisa'nın Gördes ilçesinde, Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte, yıllardır süregelen bayram baklavası geleneği yeniden canlandı. Hem ev mutfaklarında hem de fırınlarda yapılan el açması baklavalar, kilosu 500 TL'den siparişe sunulurken, odun ateşinde pişirilen bu tatlar, bayram sofralarının vazgeçilmezi olmaya hazırlanıyor.

Ramazan ayının sonlarına gelinmesiyle birlikte Gördes'te bayram hazırlıkları hız kazandı. Geleneksel bayram baklavası yapımı, hem aileler hem de yerel fırınlar tarafından büyük bir özenle devam ettiriliyor. Bayram ziyaretlerinin gözde ikramı olan baklava, bu yıl da sofralarda baş köşede yerini alacak.

Gördes baklavasını diğerlerinden ayıran en önemli özellikler, kullanılan malzemelerin doğallığı ve lezzet çeşitliliği. Ceviz, fıstık ve bademle zenginleştirilen baklavalar, incecik açılan yufkalar ve yerel tereyağı ile hazırlanıyor. Odun ateşinde yavaşça pişirilen bu baklavalar, kendine has lezzetini böylece kazanıyor.

Evde hazırlayamayanlar için sipariş imkanı

Sipariş üzerine baklava hazırlayan Hasan Hüseyin Demir, ideal bir Gördes baklavasının sırrının sabırda yattığını belirtti. "İncecik açılan yufkaların arasına bolca iç malzeme koyuyoruz. Yerel tereyağıyla hazırlanan baklavalar odun ateşinde yavaşça pişiyor. Bayram sabahı şerbet dökülerek son dokunuş yapılıyor. Evde hazırlamaya vakti veya imkânı olmayanlar için kilosu 500 TL'den sipariş üzerine baklava yapıyoruz" dedi.

Misafir ağırlamanın sembolü

Gördesli sakinler ise baklavanın sadece bir tatlı olmadığını, misafire verilen değerin ve misafirperverliğin sembolü olduğunu ifade ediyor. Bayram boyunca kapıyı çalan her konuğa baklava ikram etmek, ilçede yıllardır süregelen "hoş geldin" geleneğinin önemli bir parçası olarak yaşatılıyor ve bu geleneği sürdürmeye kararlılar.