Mantarın Gizli Gücü: Bağışıklığı Güçlendiren Doğal Besin

**Mantarın Düşük Kalorili ve Yüksek Besin Değerli Özellikleri**Ankara Etlik Şehir Hastanesi'nden Uzman Diyetisyen Yasemin Kuşcu, mantarın düşük kalorili ama besin değeri açısından son derece yüksek bir sebze olduğuna dikkat çekiyor. Kuşcu, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirme kapasitesine vurgu yaparak, mantarın genel tüketiminin beklentilerin altında kaldığını belirtiyor.

Türkiye'deki mantar üretiminin, özellikle kültür mantarı çeşitliliği ile geçtiğimiz yıllarda artış gösterdiğine işaret eden Kuşcu, mantarın vejetaryenler için de önemli bir protein kaynağı olduğunu ifade ediyor.

**Kontrollü Üretim ve Sağlıklı Tüketim: Kültür Mantarının Önemi**Doğal ortamlarda kontrolsüz üretilen mantarların tehlikeli olabileceğini belirten Kuşcu, kültür mantarlarının daha güvenli bir seçenek sunduğunu dile getiriyor. Kalorisi düşük ancak besin değeri yüksek olan bu mantarlar, B grubu vitaminler, potasyum ve antioksidanlar gibi önemli bileşenler içermekte. Bu özelliklerinden dolayı, kültür mantarının bağırsak ve kalp sağlığını olumlu etkilediği belirtiliyor.

**Bağışıklık Sistemine Destek: Selenyum ve Beta Glukan Zenginliği**Selenyum ve beta glukan içeriği bakımından zengin olan mantar, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlamakta. Diyetisyen Kuşcu, özellikle büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar ile gençlere mantar tüketimini öneriyor. Yüksek protein içeriği sayesinde et tüketmeyen vejetaryenlere de mantar tüketiminin teşvik edilmesi gerektiğine dikkat çekiyor.

**Mantar Tüketimini Artırmak İçin Çeşitli Tarifler Geliştirilmeli**Toplum olarak mantar tüketimine yeterince alışık olunmadığını dile getiren Kuşcu, bu durumu pişirme şekli ve sunum alışkanlıklarına bağlıyor.

Tüketimin artırılması için mantarın pişirilmesine yönelik yeni tarifler geliştirilmesi ve sağlık profesyonellerinin önerilerine yer verilmesi gerektiğini ifade ediyor.

Ayrıca, eğitim kampanyaları ve bilgilendirme çalışmalarıyla mantarın tüm faydalarının daha geniş kitlelere duyurulabileceği ve böylece tüketimin teşvik edilebileceği belirtiliyor. .

Kaynak: AA