Muş'tan Avrupa'ya Uzanan Lezzet Köprüsü: 25 Dönümlük Tarlada Doğal Kurutma Mesaisi

Muş'un verimli topraklarında tarımsal üretime değer katan Yücel ve Filiz Levent çifti, 11 yıldır geleneksel yöntemlerle hazırladıkları kurutulmuş sebzelerle kış sofralarına lezzet taşıyor. Mercimekkale köyünde yaşamını sürdüren çift, büyük bir emekle yetiştirdikleri doğal ürünleri hem bölge halkına sunuyor hem de sınırları aşarak Avrupa'daki gurbetçilerle buluşturuyor.

25 Dönümlük Arazide Geleneksel Kurutma Mesaisi

61 yaşındaki Yücel Levent ve 60 yaşındaki eşi Filiz Levent, yaklaşık 25 dönümlük arazilerinde her yıl titizlikle domates, biber, patlıcan ve kabak yetiştiriyor. Ağustos ayının gelmesiyle birlikte hasat telaşı başlayan çift, oğulları ve mevsimlik işçilerin de yardımıyla topladıkları sebzeleri iplere dizerek Doğu Anadolu'nun sıcak güneşi altında kurumaya bırakıyor. Doğal kurutma işlemlerinin yanı sıra sebzelerin bir kısmı da geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülerek kışlık hazırlıklara dahil ediliyor.

Şehirler Arası Yolun Avantajıyla Avrupa'ya Uzanan Lezzet Köprüsü

Hazırladıkları el emeği göz nuru ürünleri Muş-Erzurum kara yolunun 25. kilometresinde kurdukları tezgahta satışa sunan Levent çifti, şehirler arası yol güzergahının avantajını en iyi şekilde değerlendiriyor. Tezgahın müdavimleri arasında çevre köy ve ilçelerden gelen vatandaşların yanı sıra yaz tatili için memleketlerine gelen ve dönüş yolunda kışlık alışverişini yapan Almanya ile Fransa'daki gurbetçiler de yer alıyor. 11 yıldır bu işi sürdüren çift, elde ettikleri gelirle aile bütçelerine önemli bir katkı sağlıyor.

Yıllardır tarımla uğraştığını ve toprakla bağını hiç koparmadığını belirten Yücel Levent, üretim sürecine dair şu detayları paylaşıyor:

"Arazilerimizde domates, kabak, patlıcan ve biber ekiyoruz. Muş-Erzurum kara yolu kenarına kurduğumuz tezgahta satıyoruz. Tarlada günlük olarak hasadını yaptığımız domates, biber, patlıcan ve kabakları kurutuyoruz. Kuruttuğumuz sebzeleri dolmalık ve yemeklik olarak hazırlıyoruz. Satışı şehirler arası yolun avantajıyla burada gerçekleştiriyoruz. Bu yıl yaklaşık 25 dönüm araziye sebze ektik. Kurutma işlemine ağustos ayında başlıyoruz."

Doğal Üretim ve Bölgedeki Tek Temsilci Olma Gururu

Ürünlerin kalitesinden ve doğallığından ödün vermediklerini vurgulayan Levent, yurt dışından gelen yoğun talepten oldukça memnun olduklarını dile getiriyor. Müşteri portföylerinin her geçen yıl genişlediğini belirten üretici, şu ifadeleri kullanıyor:

"Ürünlerimizi alıp Almanya ve Fransa'ya götüren müşterilerimiz var ayrıca çevre köylerden ve ilçelerden de sebze kurutmak isteyenler bizden ürün alıyor. Ailece tarlamızda sebze yetiştirerek geçimimizi sağlıyoruz. Üretimde doğal yöntemlere özen gösteriyoruz. Bizi bilen müşteriler her yıl tezgahımıza gelip alışveriş yapıyor."

Bölgede bu ölçekte kurutmalık sebze üretimi yapan başka kimsenin bulunmadığını ifade eden Yücel Levent, bazı kamu kurumlarının yemekhanelerine de toplu ürün tedarik ettiklerini söylüyor. Eşiyle birlikte omuz omuza vererek 11 yıldır sürdürdükleri bu işi ilk günkü heyecan ve sevgiyle devam ettirdiklerini belirtiyor.