TÜGİS: Gıda İsrafında %10 Azalma, 50 Milyar TL Tasarruf Demek

TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, 30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü dolayısıyla önemli açıklamalarda bulundu. Sidar, dünya genelinde 343 milyon insanın yeterli gıdaya ulaşmakta zorluk çektiğini ve her gün 25 bin çocuğun yetersiz beslenme yüzünden hayatını kaybettiğini belirtti. Buna karşılık, her yıl 1,5 milyar ton gıdanın israf edilmesi, insanlık için büyük bir çelişki oluşturuyor.

Sidar, Türkiye'nin kabul gördüğü Sıfır Atık Projesi ve Antalya'da düzenlenecek olan COP31 etkinliğinin atık yönetimi ve çevre bilinci açısından kritik öneme sahip olduğunu da vurguladı.

Gıdaya erişim konusundaki sorunlar dünya genelinde artış gösteriyor. Kullanılabilir ürünlerin çeşitli aşamalarda kaybedilmesi, konunun ekonomik ve insani boyutunu daha da önemli hale getiriyor. Uluslararası Sıfır Atık Günü'nde konuşan TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, bu sorunun daha güçlü bir ortak sorumluluk bilinciyle ele alınması gerektiğini ifade etti. Birleşmiş Milletler tarafından belirlenen “gıda israfı” teması çerçevesinde, israfın sadece tüketim alışkanlıklarıyla sınırlı olmadığını ve toplumsal refahtan kaynak verimliliğine kadar uzanan geniş bir etki alanına sahip olduğunu dile getirdi.

343 Milyon İnsan Yeterli Gıdaya Ulaşamıyor

Kaan Sidar, gıda israfının sadece çöpe giden ürünlerle sınırlı bir kayıp olmadığını söyledi. “Birleşmiş Milletler verilerine göre dünya genelinde 343 milyon insan yeterli gıdaya ulaşamıyor ve her gün 25 bin çocuk açlık ve yetersiz beslenmeden dolayı ölüyor. Buna karşın, her yıl 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor ve bu durum insanlığın en büyük çelişkilerinden birini oluşturuyor” dedi.

Türkiye'de her yıl 8,7 milyon tondan fazla gıda israf ediliyor. Sidar, bu durumun üretimden lojistiğe, perakendeden toplu tüketime kadar tüm süreçlerin daha dikkatli yönetilmesi gerektiğini gösterdiğini dile getirdi. “İsraf edilen her gıda, doğal kaynaklar üzerinde ek bir baskı yaratıyor. Örneğin, bir kilogram domatesin çöpe gitmesi, üretim sürecinde kullanılan yaklaşık 50 litre suyun da boşa gitmesi anlamına geliyor. Bu yüzden, gıda israfıyla mücadele, çevresel duyarlılığın yanı sıra ekonomik sorumluluğun ve gıda güvencesini koruma iradesinin de bir parçası olmalı” dedi.

En Büyük İsraf Hanelerde!

Sidar, “Ülkemizde yapılan araştırmalara göre, israfın %10 oranında azaltılması 50 milyar TL'lik bir tasarruf potansiyeli yaratıyor. Bu miktar, 1,8 milyon ailenin 1 yıllık asgari geçim düzeyine eşdeğer” diyerek, israfla mücadelenin günlük uygulamalarla desteklenmesi gerektiğini ifade etti. “Gıda israfının %60'ı hanelerde, %28'i hizmet sektöründe ve %12'si perakende sektöründe gerçekleşiyor. Bu nedenle, israfı azaltacak adımların hayatın her aşamasına yayılması gerekiyor. Planlı alışverişten doğru saklama yöntemlerine, porsiyon kontrolünden toplu tüketim alanlarında ihtiyaç odaklı sunuma kadar atılacak her adım, hem israfı azaltıyor hem de kaynak kullanımında verimliliği artırıyor” dedi.

Zincirin Her Halkasında Bilinç ve Eğitim Şart

Sidar, fabrikalardan küçük esnafa ve KOBİ’lere kadar zincirin her halkasında eğitim ihtiyacı olduğunu belirtti. Özellikle soğuk zincirin korunması, ürünlerin doğru sıcaklıkta saklanması ve muhafaza koşullarına dair bilinç düzeyinin artırılmasıyla gıda kaybının önemli ölçüde azaltılabileceğini ifade etti.

Ülkemizin “Sıfır Atık” Vizyonu Sektörel Dönüşümü Destekliyor

TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, gıda israfını azaltmaya yönelik başarılı örneklerde kamu politikalarının teşvik edici rol oynadığını belirtti. “Türkiye’de Sayın Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen ve uluslararası ölçekte örnek gösterilen Sıfır Atık Projesi, sürdürülebilirlik alanında güçlü bir farkındalık ve dönüşüm zemini oluşturmuştur. Bu vizyonun devamı niteliğinde, Türkiye’nin ev sahipliği yapacağı COP31 süreci de çevre politikaları açısından önemli bir dönüm noktası olacak. TÜGİS olarak, gıda sektöründe sürdürülebilir üretim ve tüketim alışkanlıklarının yaygınlaşması adına devletimizin ortaya koyduğu bu güçlü duruşun destekçisi olmaya devam ediyor; sıfır atık yaklaşımını sektörümüzün tüm paydaşlarıyla birlikte daha ileriye taşımayı hedefliyoruz” dedi.

İsraf Karşıtı Politikalarda Fransa Öne Çıkıyor

İsrafla mücadelede Avrupa’da örnek uygulamalara imza atan Fransa, özellikle 2016 tarihli Garot Yasası gibi önemli düzenlemelerle dikkat çekiyor. Bu yasa, 400 metrekareden büyük süpermarketlerin satılmayan yenilebilir gıdaları imha etmesini yasaklayarak hayır kurumlarına bağışlamalarını zorunlu kılıyor. Uygulamalar arasında zorunlu biyolojik atık ayrıştırma, çiftliklere teşvik edici bağışlar ve restoranlarda “artık yemek poşetleri” uygulamasının teşvik edilmesi yer alıyor.