Zonguldaklı Diyetisyenden Kurban Bayramı İçin Sağlıklı Et Tüketim Önerileri

**Etlerin Dinlendirilmesi Sindirim Sisteminizi Rahatlatır**Kurban Bayramı'nda et tüketimine ilişkin Zonguldak'tan diyetisyen Gizem Güneş, önemli uyarılarda bulundu.

Özellikle kurban etlerinin hemen tüketilmesinin sindirim sisteminde zorluklar yaratabileceğine dikkat çeken Güneş, etlerin kesildikten sonra en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Güneş, "Etleri hemen tüketmek sindirimi zorlaştırabilir ve bu da mide ile karaciğeri fazla yorar," dedi.

**Marine Etmek Zararlı Bileşenleri Azaltabilir**Gizem Güneş, etlerin marine edilmesinin, pişirme sırasında oluşabilecek zararlı bileşenleri azaltabileceğini belirtti. "Etleri biberiye, limon ve zeytinyağı gibi malzemelerle marine edebiliriz. Özellikle biberiye, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde etin oksidatif etkilerini azaltarak karaciğerin yükünü hafifletir," diye ekledi.

**Yoğurt ve Et Tüketimi: Mide Dengesi Sağlar**Et ve yoğurt birlikte tüketilmez yönündeki yaygın inanışa açıklık getiren Güneş, bunun bilimsel bir dayanağı olmadığını söyledi. "Yoğurdun içerisindeki probiyotikler etin sindirimini kolaylaştırır. Hazımsızlığı önleyip mide pH'ını ayarlayarak et ve yoğurt tüketimini uygun hale getirir," açıklamasını yaptı.

**Zerdeçal, Limon ve Su Karışımıyla Yağ Sindirimine Destek Olun**Güneş, zerdeçal, limon ve su karışımının yağ sindirimine yardımcı olabileceğini ifade etti.

"1 su bardağı ılık suya ekleyeceğiniz limon dilimi ve yarım çay kaşığı zerdeçal ile öğünlerden önce safra üretimini artırarak yağın sindirimini hızlandırabilirsiniz," önerisinde bulundu.

**Kahvaltıyı Atlamak Gün İçinde Daha Fazla Yemeğe Neden Olabilir**Bayramda kahvaltının atlanmaması gerektiğine vurgu yapan Güneş, kahvaltıyı atlayanların gün içinde %25 daha fazla yemek yediğini belirtti. "Güzel bir kahvaltıyla güne başlamak önemlidir. Yumurta ve bol yeşillik gibi besinlerle demir emilimini artırabiliriz. Yeşilliklere limon sıkarak sindirimi daha iyi hale getirebiliriz," ifadelerini kullandı. .

Kaynak: IHA