Butko Zeytini'nin Hasat Mevsimi Başladı

Artvin’in Yusufeli ilçesi, eşsiz lezzetiyle tanınan Butko Zeytini’nin hasadıyla hareketli günler yaşıyor.

2006 yılında Pekin'de düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Fuarı’nda "Üstün Lezzet Ödülü" kazanan bu zeytin, Çoruh Vadisi’nin benzersiz iklimi sayesinde büyük talep görüyor. Yaklaşık 880 dekarlık alanda yetiştirilen 25 bin zeytin ağacı, göğe uzanan 8 ila 12 metre uzunluklarıyla dikkat çekiyor. Yüksek ağaçlardan zeytin toplamak için üreticiler merdiven kullanıyor ve bu özel zeytinler toplanıp kategorilere ayrılıyor: sofralık ve yağlık olarak.

Geleneksel Yöntemlerle Zeytin Hasadı

Zeytin hasadının öne çıkan isimlerinden Mehmet Boztepe (69), zeytin ağaçlarına gözü gibi baktıklarını ifade ediyor. Dedelerinin emanetine sahip çıkma duygusuyla hareket ettiklerini belirten Boztepe, "Ağaçlarımıza çocuklarımız gibi bakıyoruz. Suni gübre kullanıyor ve ağaçlarımızı düzenli olarak suluyoruz. Zeytinlerimizi tek tek topluyor, yere düşmemesine özen gösteriyoruz" dedi. Bu sayede zeytinlerin yumuşamadığını vurgulayan Boztepe, zeytinlerin kalitesinin sulama düzeniyle de doğrudan ilişkili olduğunu aktardı.

Geçmişten Gelen Bir Miras

95 yaşındaki Abdullah Toraman ise zeytin ağaçlarının ne kadar eski olduğunu kimsenin bilmediğini belirtiyor. Çocukluk döneminde eşeklerle köyden zeytin toplamaya geldiklerini anlatan Toraman, bu işlemin yıllardır aynı sevda ile sürdüğüne dikkat çekiyor.

Eski dönemlere ait bir gelenek olarak zeytin toplamanın önemini vurgulayan Toraman, zeytin toplamak için yaptıkları ahşap merdivenlerin sağlamlığını da anlattı.

Zeytinin Özel Aroması ve Yağ Üretimi

Bir başka zeytin üreticisi olan Aziz Yılmaz, Butko Zeytini'nin özelliklerini anlatırken "Sofralık, yağlık ve beyaz zeytin olarak üçe ayırıyoruz. Zeytinyağımızın asit oranı çok düşük, bu da lezzet ödülü kazanmasına neden oldu" dedi. Yılmaz, zeytinlerinin ince kabuklu olduğunu ve bir haftada tatlandığını ekledi.

Ayrıca, zeytin bağlarının tarihi kökenine dair bilgilerin eksik olduğunu ifade etti ve bu eşsiz zeytin ağaçlarının bakımına büyük önem verdiklerini belirtti.

Butko Zeytini için Coğrafi İşaret Çalışmaları Başlatıldı

Yusufeli'nin incisi Butko Zeytini, uluslararası başarılarının ardından coğrafi işaret tescili için de adım attı. Artvin Ticaret Borsası'nın öncülüğünde yürütülen bu süreç, zeytinin marka değerini artırmayı hedefliyor. Bölge halkının mirası olan asırlık zeytin ağaçları, ekonomik getirileri kadar kültürel zenginlikleriyle de ön plana çıkıyor. Bu girişim, hem bölge ekonomisine canlılık katmayı hem de Butko Zeytini'nin uluslararası alanda tanınırlığını artırmayı amaçlıyor. .

Kaynak: IHA