Artvin Yusufeli’nde Butko zeytini hasadı: Üreticiler 12 metrelik merdivenlerle ağaçlara çıkıyor

Artvin’in Yusufeli ilçesine bağlı Yağcılar köyünde, bölgeye özgü endemik bir tür olan "Butko" zeytininin hasat mesaisi başladı. Düşük asit oranı ve yüksek yağ verimiyle dikkat çeken, 2006 yılında uluslararası düzeyde üstün lezzet ödülüne layık görülen Butko zeytini için üreticiler, sabahın erken saatlerinde zorlu arazi koşullarında çalışmaya başladı.

Butko zeytini hasadı nasıl yapılıyor?

Üreticiler, ağaçların yüksekliği ve arazinin eğimli yapısı nedeniyle 12 metreye ulaşan merdivenleri kullanarak zeytinleri tek tek elleriyle topluyor. Zeytinlerin kabuğunun ince olması ve kolay ezilmesi sebebiyle çubukla vurma veya döktürme gibi yöntemlerin tercih edilmediği hasat sürecinde, ürünlerin kalitesinin korunması hedefleniyor. Demirköy köyü üreticilerinden Cemal Ermiş, "Butko olduğu için çok erken yumuşar, ezilir, dağılır. Tek tek toplarız" ifadesiyle yöntemin zorunluluğunu vurguluyor.

Üretim hedefleri ve bölgedeki kapasite nedir?

Artvin Valisi Turan Ergün’ün katılımıyla gerçekleşen hasat programında, il genelinde yaklaşık 900 dekar alanda bulunan 25 bin zeytin ağacından bu yıl 700 ton sofralık zeytin ve 80 ton zeytinyağı elde edilmesi hedefleniyor. Bölgedeki zeytinyağı işleme tesislerinin kapasitesinin artırılmasıyla birlikte, 150 ton zeytin işleme ve 40 ton yağ üretme kapasitesine ulaşılması öngörülüyor.

Artvin’in Yusufeli, Ardanuç ve merkez ilçelerindeki köylerde yürütülen hasat çalışmaları, bölgeye özgü endemik Butko zeytininin toplanmasıyla devam ediyor. 15 Ekim’de başlayan ve ocak ayına kadar sürmesi beklenen hasat sürecinde üreticiler, yüksek merdivenler üzerinde gerçekleştirdikleri zorlu çalışma şartlarına rağmen rekolte ve kaliteden memnun olduklarını belirtiyor.

Türkiye’de zeytincilik faaliyetleri, İl Tarım ve Orman Müdürlükleri ile Ticaret Borsalarının koordinasyonunda yürütülmektedir. Üreticiler, ürünlerini yerel işleme tesislerinde zeytinyağına dönüştürebildikleri gibi sofralık olarak da değerlendirebilmektedir. Bölgedeki tarımsal faaliyetler ve desteklemeler hakkında detaylı bilgi almak isteyen üreticiler, İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine başvuruda bulunabilirler.

Çıkarılacak sonuç

Artvin’in Yusufeli ilçesindeki zeytin üretimi, coğrafi zorluklara rağmen geleneksel yöntemlerin korunmasıyla yüksek katma değerli bir sürece dönüşmektedir. Butko zeytininin endemik yapısı ve elle toplama zorunluluğu, ürünün piyasadaki özgünlüğünü ve kıymetini artırırken, bölgedeki tesisleşme çabaları üretimin verimliliğini desteklemektedir.

Muhtemel etkiler

Artan zeytinyağı işleme kapasitesi, bölgedeki üreticilerin ürünlerini daha kolay değerlendirmesine ve yerel ekonominin canlanmasına katkı sağlayabilir. Ayrıca, Butko zeytininin tescilli ve ödüllü bir ürün olması, bölgenin tarımsal turizm ve gastronomi alanındaki marka değerini yükseltebilir; bu durum uzun vadede ürünün pazar payını genişletebilir.