Aydın’da Sıcakların Etkisiyle Erken Başlayan Domates Sezonu

Aydın’ın sıcak iklimi, bu yıl domates sezonunu beklenenden erken başlattı. Türkiye’nin domates üretiminin önemli merkezlerinden biri olan Aydın’da, sıcak hava koşulları nedeniyle üretim dönemi hızlı bir başlangıç yaptı. Yerli domateslerin çıkmasıyla birlikte, vatandaşlar kış hazırlıklarına daha erken bir dönemde koyuldu. Aydınlılar, özellikle balkon ve teraslarını kurutmalık domateslerle donatırken, bahçelerde kazanlar kurulup salça yapımları başladı.

Aydın Halkının Kış Hazırlığı Telaşı

Yerli ve doğal ürünleri tercih eden Aydın halkı, kış aylarında kullanılmak üzere salçalık domates hazırlıklarına hızla yöneldi. Her yıl olduğu gibi bu yıl da gelenekleri sürdüren vatandaşlar, domateslerini salçaya dönüştürme telaşına düştü.

Şehrin dört bir yanında balkonlar kırmızıya boyanırken, birçok aile domateslerini İncirliova’daki Acarlar Mahallesi’nden temin ederek kışlık sos ve salçalarını yapıyor.

Kemal Göçgeldi’nin Kışa Hazırlık Hikayesi

Kemal Göçgeldi, Aydın’da yıllardır süregelen bir geleneği yaşatıyor. "Sofrada tuzu olmayanın yemeye yüzü olmazmış," sözünü hatırlatarak, her yıl ailece kış hazırlıklarını yaptıklarını belirtiyor. Göçgeldi ailesi, bu sene de yerli domatesleri salçaya dönüştürmek için özenle hazırlıklarını tamamladı. İnce ince doğranıp kurutulan domatesler, görenlere seyir zevki sunuyor.

Balkonlar ve Teraslar Kırmızıya Boyandı

Aydın genelinde, domateslerin kurutulması için balkon ve teraslar adeta kırmızıya büründü. Vatandaşlar, domatesleri güneşte kurutmak için doğal yolları tercih ediyor. Birçok evde kazanlarda kaynayan domateslerle kışın tüketilecek lezzetler şimdiden hazırlandı. Domateslerin kuruması; yoğun bir emek ve sabır gerektirirken, aynı zamanda renkli görüntüler oluşturuyor.

Geleneksel Yöntemlerle Hazırlanan Lezzetler

Aydınlılar, atalarından öğrendikleri yöntemlerle her sene bu dönemde hareketli günler geçiriyor. Kış mevsimine hazırlık olarak yapılan bu işlemler, doğal ve sağlıklı beslenmeyi destekliyor. Domates sezonunun erken başlamasıyla halk kolları sıvayıp işe koyuldu ve evlerde mis gibi salça ve domates soslarının hazırlığı başladı. Aydın'da, mevsimsel gelenekler ve doğal üretim anlayışı, lezzetli tatların korunmasına katkı sağlıyor. .

Kaynak: IHA