Bursa Protokolünün Eşleri Mutfakta Buluştu

Bursa’nın coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan cantık yapımı için Bursa protokolünün eşleri mutfağa girdi. Bursa Valisi Erol Ayyıldız’ın eşi Uzm. Dr. Dilek Didem Ayyıldız ve il protokolünün eşlerinin katılımlarıyla gerçekleşen etkinlikte geleneksel tarifler yaşatıldı.

1800’lü yıllardan bu yana özellikle düğün, mevlit, kına gibi özel günlerde sunulan Bursa’nın coğrafi işaretli lezzetinden cantık, el birliği ile hazırlandı. Program, zeytinyağlı enginar, süt helvası, Gemlik zeytini, Geledelek turşusu ve şıra tadımı ile devam etti. Cantık yapımının yanı sıra, Bursa'nın diğer yöresel lezzetleri de etkinlikte yer aldı. Katılımcılar, geleneksel tariflerin yanı sıra modern mutfak teknikleriyle de tanışma fırsatı buldular. Uzman şefler eşliğinde gerçekleşen etkinlikte, Bursa'ya özgü tadların nasıl hazırlandığı ve sunulduğu detaylı bir şekilde anlatıldı. Etkinlik sırasında, Bursa mutfağının zengin geçmişi ve kültürel önemi hakkında da bilgiler paylaşıldı. Katılımcılar, cantık yapımının inceliklerini öğrenirken, bir yandan da birbirleriyle kaynaşma fırsatı buldular. Mutfakta geçirdikleri keyifli zamanın ardından, lezzetli bir öğle yemeği ile günlerini tamamladılar.

Bursa protokolünün eşleri, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde gerçekleşen bu özel etkinlik sayesinde, şehrin yöresel lezzetlerini daha yakından tanıma ve yaşatma fırsatı buldular. Etkinliğin sonunda, katılımcılar gelecek etkinliklerde benzer buluşmaları sabırsızlıkla beklediklerini ifade ettiler.

Kaynak: IHA