Eylül 2025'te Kümes Hayvancılığı ve Süt Üretimi Raporu

Eylül Ayında Tavuk Eti Üretiminde Düşüş

Eylül 2025'e ait kümes hayvancılığı istatistikleri açıklandı. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) verilerine göre, tavuk eti üretiminde ufak bir düşüş gözlemlendi. Ağustos ayında 229 bin 965 ton olan tavuk eti üretimi, eylül ayında yüzde 0,5 oranında azalarak 228 bin 846 ton olarak kaydedildi.

Tavuk yumurtası üretimi ise beklenenin aksine bir önceki aya göre yüzde 3,1 artış göstererek 1 milyar 731 milyon 478 bin adet olarak gerçekleşti. Yıllık karşılaştırmada ise tavuk yumurtası üretimi yüzde 5,3 düşüş yaşarken, kesilen tavuk sayısında yüzde 6,3, tavuk eti üretiminde yüzde 6,9 artış görüldü.

Ocak-Eylül Döneminde Tavuk Üretimi Artışı

2025 yılının ilk dokuz ayında, tavuk yetiştiriciliği sektöründe önemli değişiklikler oldu.

Bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla tavuk yumurtası üretiminde yüzde 8,9'luk bir azalma yaşanırken, kesilen tavuk sayısında yüzde 10,3 artış gözlemlendi. Bu dönemde tavuk eti üretimi ise yüzde 12,7 arttı. Genel olarak veriler, tavuk eti üretiminde artış eğiliminin sürdüğünü, ancak yumurta üretiminde belirgin bir gerilemenin olduğunu gösteriyor.

Ticari Süt Üretiminde Azalma

Ticari süt işletmelerinin eylül ayında topladığı inek sütü miktarı, ağustos ayına oranla yüzde 4,3 azalarak 892 bin 886 ton olarak belirlendi. Ancak içme sütü üretiminde yüzde 4,8'lik bir artışla, toplam 138 bin 726 ton içme sütü üretildi. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen senenin aynı dönemine göre yüzde 1,7 azaldı. Ocak-eylül aralığında toplanan inek sütü ise, geçen yıla kıyasla yüzde 0,3'lük bir artış gösterdi.

Süt Ürünlerinde Farklılaşan Trendler

Eylül ayı, süt ürünleri üretiminde de değişikliklerin yaşandığı bir dönem oldu. Geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretiminde yüzde 1,3, ayran ve kefir üretiminde yüzde 13,1, yoğurt üretiminde ise yüzde 9,6 artış kaydedildi. İçme sütü üretimi de yüzde 2,5 oranında arttı. Öte yandan, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 2,4 azaldı.

Ocak-eylül döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 1,6 artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9, yoğurt üretimi yüzde 4,9, içme sütü üretimi yüzde 7,4 artış gösterdi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 8,8 büyüdü.

Gıda Sektörüne Etkileri

Bu istatistikler, Türkiye’nin gıda sektöründe önemli bir rol oynayan kümes hayvancılığı ve süt ürünleri üretimindeki dalgalanmaları gözler önüne seriyor. Üretim rakamlarındaki değişimler, hem ekonomik hem de sektörel açıdan değerlendirilmesi gereken unsurlar arasında yer alıyor. Tavuk eti üretimindeki artış, ihracat potansiyelini artırırken, yumurta üretimindeki düşüş iç pazarda fiyat dalgalanmalarına yol açabilir. Benzer şekilde, süt ve süt ürünlerindeki artış da tüketici fiyatlarında dengenin sağlanmasına katkı sunabilir. .

Kaynak: DHA