Ezine Peynirinde Karekod Dönemi: Üreticiden Sofraya Güvenli Takip Başlıyor

Kaz Dağları'nın eşsiz doğasında serbestçe otlayan hayvanların sütüyle hazırlanan ve hem Türkiye'de hem de Avrupa Birliği'nde (AB) coğrafi işaret tescili alan ilk Türk peyniri olan Ezine peynirinde yeni bir dönem başlıyor. Ezine Belediyesi öncülüğünde hayata geçirilecek olan karekod (QR kod) uygulaması sayesinde, tüketiciler sofralarına gelen peynirin tüm üretim serüvenini dijital ortamda anlık olarak takip edebilecek.

Kaz Dağları'nın Endemik Lezzeti Coğrafi İşaretle Taçlandı

Dünyaca ünlü Ezine peynirinin eşsiz lezzet sırrı, Kaz Dağları'nın eteklerindeki zengin floradan kaynaklanyor. Bölgede yetişen koyun, keçi ve ineklerin, yöreye özgü kekik ve diğer endemik bitkilerle beslenmesi, elde edilen sütün aromasını ve kalitesini doğrudan artırıyor. Geleneksel reçeteye göre üretilen hakiki Ezine peynirinin yüzde 15'ini inek sütü oluştururken, kalan büyük kısmı ise koyun ve keçi sütlerinin harmanlanmasıyla elde ediliyor. Bu özel lezzet için Şubat 2023'te yapılan Avrupa Birliği coğrafi işaret başvurusu, askı sürecinin 18 Kasım'da tamamlanmasıyla birlikte uluslararası düzeyde de tescillenmiş oldu.

Yıllık 300 Bin Teneke Üretimle Bölge Ekonomisinin Lokomotifi

Tarım ve hayvancılığa dayalı yerel ekonominin en önemli can damarı olan Ezine peyniri sektörü, bölgeye çok ciddi bir katma değer sağlıyor. Ezine ve çevresinde her yıl ortalama 250 bin ile 300 bin teneke arasında peynir üretimi gerçekleştiriliyor. Standart olarak bir tenekenin yaklaşık 18 kilogram ağırlığa sahip olduğu düşünüldüğünde, bölgedeki devasa üretim hacmi ve ekonomik hareketlilik daha net anlaşılıyor. Bu büyük pazarın korunması ve tüketici güveninin en üst düzeyde tutulması amacıyla geliştirilen karekod projesi, sektörün geleceği için kritik bir adım olarak görülüyor.

Karekod Teknolojisiyle Sahte Ürünlerin Önüne Geçilecek

Ezine Belediyesi tarafından başlatılan karekod projesine, Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Ezine Kaymakamlığı'nın da dahil edilmesi planlanıyor. Dijital takip sistemi sayesinde vatandaşlar, satın aldıkları peynirin ambalajındaki karekodu akıllı telefonlarına okutarak; ürünün hangi mandırada üretildiğini, hangi işletmeden çıktığını ve hangi aşamalardan geçerek kendilerine ulaştığını şeffaf bir şekilde görebilecek. Böylece piyasadaki taklit ve tağşiş ürünlerin önüne geçilmesi hedefleniyor.

Projeye ilişkin detayları paylaşan Ezine Belediye Başkanı Güray Yüksel, kendisinin de uzun yıllardır bu sektörden geçimini sağlayan bir aileden geldiğini belirterek şunları söyledi:

"Ezine Belediyesi olarak, hem kendisi yıllardır bu işten ekmek yemiş bir ailenin ferdi olarak yol boyunca ciddi anlamda insanların bir mağduriyeti oluştuğunu farkına vardık. Bunun neticesinde de biz Ezine Belediyesi olarak kolları sıvadık. Projeyi İl Tarım ve Orman Müdürlüğümüz ve Kaymakamlığımızı da dahil etme düşüncemizin ciddi anlamda oluştuğunu düşünüyorum. Amacımız hem vatandaşların aldıktan sonraki ürünün üstündeki karekodu okutarak hangi mandıranın, hangi işletmenin nasıl bir üretim sürecinden geçtiğini göstererek, tüketicinin de hem güvenilir ürüne ulaşma noktasında, hem de gerçekten Ezine peyniri mi noktasında en ufak bir kaygı ve düşünce olmaksızın yapacağımız bir proje. En büyük destekçimiz dediğimiz gibi Tarım Bakanlığı arkamıza alarak bu proje hızlıca hayata geçirmeyi planlıyoruz. En önemlisi yarına bıraktığımız kıymetli evlatlarımıza yedirdiğimiz ve tükettiğimiz tüm ürünlerin sağlıklı bir gıda olarak yıllardır marka değeri en yüksek biçimde Avrupa'nın ve Türkiye'nin coğrafi tescili bir ürünü olan Ezine peynirini güvenli bir şekilde vatandaşımıza, hemşehrilerimize sunmayı hedefliyoruz"