Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Leblebili Kıtır Helva'ya Coğrafi İşaret Kazandırdı

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Leblebili Kıtır Helva'ya coğrafi işaret tescili kazandırdı.

Geleneksel Gaziantep mutfağının değerlerinden olan Leblebili Kıtır Helva, Büyükşehir Belediyesi'nin Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı'nın gerçekleştirdiği bir yıllık detaylı çalışmaların ardından coğrafi işaretle tescil edildi.

Gaziantep kültüründe uzun süredir önemli bir yere sahip olan bu helva, genellikle atıştırmalık olarak tüketiliyor ve misafir ağırlamalarında çay-kahve yanında sıkça sunuluyor. Ayrıca, hediyelik olarak tercih edilen bu lezzet, festival, bayram ve özel günlerde büyük ilgi görüyor.

Üretim süreci ustalık istiyor

Gaziantep’te yıllardır üretilen ve yapımı ustalık gerektiren helva, susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor. Kendine has üretim tekniğiyle dikkat çeken bu lezzet, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.

Sert ve kırılgan yapısıyla bilinen bu ürün, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş, beyaz krem tonlarındaki görünümüyle öne çıkıyor. Ürün, leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilirken, başka tat ve koku içermemesiyle özgünlüğünü koruyor.

Gaziantep, coğrafi işaretli ürünlerde Türkiye'de lider

Gaziantep, mutfağıyla uluslararası üne kavuşmuş bir şehir olarak, 109 coğrafi işaretli ürünle Türkiye'deki liderliğini sürdürüyor.

Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili almaya hak kazandı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, katma değeri ve istihdamı artırmak amacıyla diğer kurumlar ve sivil toplum kuruluşlarıyla iş birliği yaparak Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili çalışmaları yürütüyor.

Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu’nun tescil süreçleri devam ediyor.

Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı, Gaziantep'e özgü yöresel ve kültürel değerlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret ve markalaşma projeleri hazırlıyor. Ürünlerin tanıtımını artırmak için hem yurtiçi hem de yurtdışı etkinliklere katılım sağlanıyor.

Ayrıca, Gaziantep'te coğrafi işaret tescili üzerine çalışmalar yürüten diğer kamu kurum ve kuruluşlarının koordinasyonu da aynı daire başkanlığı tarafından sistematik bir şekilde yürütülüyor.