Gaziantep'in İlk ve Tek Kadın Börek ve Baklava Ustası Derya Fesligil'in Başarı Hikayesi

**Kadın Girişimci Derya Fesligil'in Başarıya Giden Yolu**Gaziantep'te ikamet eden Derya Fesligil, 15 yıl önce evinde yaptığı böreklerle başladığı serüveninde Gaziantep'in ilk ve tek kadın börek ve baklava ustası unvanını elde etti. Kendisine hediye edilen olumlu geri dönüşlerle profesyonel üretime geçen Fesligil, önce kendi börek dükkanını açtı.

Zamanla işini büyütme kararı alarak Gaziantep Ticaret Odası’nın etkinliklerinde yer aldı ve Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kadın Girişimci Destek Merkezi'nden aldığı desteklerle üretimini profesyonel bir seviyeye taşıdı. **Kadın Eliyle Gelen Lezzet**Fesligil, Gaziantep’in simge lezzetlerini kadın eliyle üretmenin gururunu yaşıyor. İlk başlarda çevresinden gelen destek ve taleple hobi olarak başladığı börek yapımını, zamanla ticarete dönüştürdü.

Öğrencilik çağında olan kızlarına da destek olma amacı güden Fesligil, evde başladığı üretimle önce kendi ekonomik bağımsızlığını kazandı, ardından da ticaretin kapılarını araladı. Aldığı ustalık belgesi ve usta öğretici belgesi, Fesligil'in azmini ve başarısını daha da perçinledi.

**Gaziantep'te Kadın Ustalığının Önemi**Gaziantep'te gastronomi alanında kadınların varlığı sınırlı, ancak Fesligil bu algıyı kırmak için önemli adımlar atıyor.

İmalathanelerde ve mutfaklarda kadınların da en az erkekler kadar başarılı olabileceğini kanıtlamak adına çıktığı bu yolda, simitçilere ve kafelere börek dağıtımı yaparak lezzetini geniş kitlelere ulaştırdı.

Gaziantep su böreği ve diğer yöresel lezzetleri, kendi tarzıyla yorumlayarak üretmeye devam eden Fesligil, erkek ustaların da dikkatini çekmeyi başardı.

**Geleceğin Ustaları için MESEM Eğitimi**Hem kendi başarı hikayesini sürdürmek hem de geleceğin ustalarına ilham vermek amacıyla Fesligil, 3 yıldır MESEM öğrencilerine eğitim veriyor. Amacı, Gaziantep’in gastronomi potansiyelini artırmak ve özellikle kız çocuklarını meslek sahibi yaparak, yeni nesil usta adayları yetiştirmek.

Gaziantep'teki aşçılık bölümlerinde kadın öğrencilere eğitim verirken, bu alanda daha fazla kadının var olmasını sağlamak için çalışmalarını sürdürüyor.

**Üretim Tesisinden Şubeler Açarak Büyüme Planları**Derya Fesligil, 2021 yılında kendi üretim tesisini kurarak, ticari hayatını daha da güçlendirdi. Kadın Girişimci Destek Merkezi ile olan sözleşmesi sona erdiğinde kolları sıvayıp kendi imalathanesini kurarak yoluna devam etti. İlk şubesini açarak genişleyen iş hacmi, Fesligil’in bu alandaki hedeflerini daha da büyütmesine vesile oldu. Şubeleşme planları yaparken, her zaman işinin başında durmayı ve kaliteden ödün vermemeyi prensip edindiğini belirtiyor. **Kadınların Mutfaktaki Yeri ve Önemi**Derya Fesligil, kadınların mutfakta sağladığı katkının önemine dikkat çekiyor. "Börek yapımı ve mutfaktaki diğer işler kadın eline daha çok yakışıyor. Kadınlar bu sektörde de başarılı olabilir" diyen Fesligil, gelecekte daha fazla kadını bu sektörde görmek istediğini ifade ediyor. Her zaman daha iyisini hedefleyen Fesligil, imalatçılığı devam ettirmek ve daha fazla kişiye ilham vermek amacıyla çalışmalarına azimle devam ediyor. .

Kaynak: IHA