Gemlik’in Gururu: Katırlı Kooperatifi’nin 44 Yıllık Başarı Hikayesi

Bursa’nın Gemlik ilçesinde bulunan Katırlı Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, 44 yıldır süregelen faaliyetleriyle bölge zeytinlerini dünya çapında tanıtmayı sürdürüyor. Kooperatif Başkanı Hulusi Bayrak, 1981’den beri bu görevi büyük bir özveriyle yürütüyor. Kooperatifin kuruluşundan bu yana, birçok firma buradan zeytin alarak işleme faaliyetlerinde başarı elde etti.

"Kendi ürünümüzü işleyelim, kazancımızı kendimiz artıralım" düşüncesiyle yola çıkan Bayrak, kooperatifin başarısının artmasında önemli bir rol oynadı.

Zeytinin Yolculuğu: Dalından Sofraya

Katırlı Mahallesi’nde 150 hane ve 200 kooperatif ortağı bulunuyor. Zeytinler öncelikle kendi üyelerinden sağlanırken, ihtiyaç durumunda çevre köylerden de kaliteli ürünler temin ediliyor. İyi bir lezzet ve aroma yakalamalarının sırrı ise, güneye bakan yamaçlarda yetişen zeytinlerde ve doğal tarım yöntemlerinde gizli.

Ürünlerin işlenmesi ve satışını tamamen kendilerinin gerçekleştirdiğini ifade eden Bayrak, "Zeytinlerimizi biz ambalajlayıp biz satıyoruz," şeklinde konuşuyor.

Üretim Kapasitesi ve Uluslararası Pazar

Katırlı Köyü’nde yılda yaklaşık 5 bin ton zeytin üretiliyor ve bu ürünlerin büyük bir kısmı kooperatif tarafından işleniyor. Yurt dışından yoğun talep aldıklarını ifade eden Bayrak, yalnızca İsviçre’ye ihracat yaptıklarını belirtiyor.

Almanya ve Fransa gibi ülkelerden de talepler geldiğini söyleyen Bayrak, "Ürünlerimize iç ve dış piyasayı dengeli şekilde dağıtmak istiyoruz, bu yüzden şimdilik İsviçre’ye odaklanıyoruz," diyor.

Almanya’ya İhracat Planları ve İç Piyasaya Duyulan Özen

Almanya’dan gelen taleplere olumlu yanıt vermeleri halinde iç piyasaya yeterli ürün sağlayamayacaklarını belirten Bayrak, "İç piyasada tüketiciye, yerli lezzetlerimizi sunmak önemli. Bu toprakların eşsiz zeytinleri ilk önce yerli halkımızın sofralarını süslemeli," diyor. Kooperatif, zeytinlerin işlenmesi sırasında doğal yöntemlere öncelik veriyor ve ürünlerini katkı maddesi kullanmadan işliyor.

Zeytinler Doğal Yöntemlerle İşleniyor

Hulusi Bayrak, zeytinlerin doğal yollarla işlenmesinin lezzet üzerindeki etkisini vurguluyor. "Hiçbir kimyasal madde veya koruyucu kullanmıyoruz.

Bu doğal yöntemler, zeytinlerin gerçek aromasını korumasına yardımcı oluyor," diyerek zeytinlerin yaklaşık sekiz ay boyunca bekletildikten sonra pazara sunulduğunu belirtiyor. .

Kaynak: IHA