Kahve Fiyatlarındaki Artış Sahteciliği Tetikledi

Kahve fiyatlarının hızla yükselmesi, gıda sahteciliği yapan kişilerin iştahını kabarttı. Özellikle, öğütülmüş ve hazır kahve paketlerine kavrulmuş soya fasulyesi eklenerek maliyet düşürülüyor ve kalite göz ardı ediliyor. Uzmanlar, bu sahtecilik için en çok soya fasulyesinin kullanıldığını belirtiyor.

Kavrulmuş soya fasulyesi öğütüldüğünde, gerçek kahveye benzer bir renk ve dokuya bürünüyor. Bu sayede, kahve miktarı fark edilmeden artırılabiliyor.

SAHTE KAHVEYİ NASIL ANLARSINIZ?

Sahtekarlar genellikle ünlü markaların ambalajlarını taklit ediyor. Ancak birkaç basit yöntemle sahte kahveleri ayırt etmek mümkün:

Koku testi: Gerçek kahvenin yoğun ve belirgin bir aroması vardır. Ancak, soya fasulyesi karışımlı ürünler daha bitkisel ve topraksı bir koku yayar.

Renk kontrolü: Öğütülmüş kahvenin rengi alışılmadık şekilde açık ise, seyreltilmiş olma olasılığı yüksektir.

Su emme testi: Soya fasulyesi, gerçek kahveye göre suyu daha hızlı emer. Demleme sırasında kahvenin beklenenden çabuk şişmesi veya kıvamın değişmesi, sahtecilik belirtisidir.

Bu durumun temelinde ekonomik sıkıntılar yatıyor. Son bir yılda, öğütülmüş kahve fiyatları %30’dan fazla arttı. Brezilya ve Vietnam gibi büyük üreticilerdeki hasat belirsizlikleri fiyatları artırmaya devam ediyor. Bu ortam, kalitesiz ve hileli ürünlerin piyasaya çıkmasına neden oluyor.