Gıda Mühendisinin Yolculuğu: Şehirden Köye Dönüş

Gıda Mühendisi Nilgün Demir, İstanbul’da uzun yıllar çalıştıktan sonra memleketi Amasya’nın Yassıçal köyüne yerleşti. Kariyerine Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yöneticilik yaparak devam eden Demir, beş yıl önce köyüne döndü. Burada, 24 farklı ülkeden topladığı özel sebze, çiçek ve baharat tohumlarını yetiştirmeye başladı. Bu adım, Amasya'da gastronomi odaklı bir üretim atılımının başlangıcını oluşturdu.

Kooperatifin Gücü: Amasya Dünya Yeşil Miras Üretim ve İşleme Kadın Kooperatifi

Nilgün Demir, köyünde yaşayan kadınları bir araya getirerek 'Amasya Dünya Yeşil Miras Üretim ve İşleme Kadın Kooperatifi'ni kurdu. Kooperatif üyeleri, köydeki 60 dönümlük araziyi sebze, çiçek ve baharatlarla donatmaya başladı. Oteller ve restoranlar için bitki ve yenilebilir çiçek temini sağlayan bu kooperatif, bölgedeki kadınlar için yeni bir gelir kaynağı yarattı.

Çeşitlilik ve Sağlık: Ürün Yelpazesi Genişliyor

Kooperatifte yetiştirilen dünya mutfağı yaprakları, mini sebzeler, taze baharatlar ve yenilebilir çiçekler ile ürün yelpazesi genişliyor. Nilgün Demir, bu ürünlerin her birinin sağlık deposu olduğunu ve Amasya ikliminin bu ürünler için çok uygun olduğunu belirtti. Bu yıl kooperatifin kurulmasıyla yurtdışına da ürün göndermeyi hedefliyor.

Valilikten Destek: Projeler İçin Yardım

Amasya Valisi Önder Bakan, kooperatif arazisinde incelemelerde bulunarak kooperatif üyelerine destek sözü verdi.

Yassıçal köyünün, dünya mutfaklarında kullanılan yeşilliklerin önemli bir tedarik merkezi olmasını hedeflediklerini dile getiren Vali Bakan, Demir ve kooperatif üyelerini bu yolda destekleyeceklerini söyledi.

Gelecek: Planlar ve Hedefler

Nilgün Demir’in ve kooperatif üyelerinin önünde birçok hedef bulunuyor.

Kooperatifin başarısı, bölgedeki kadınların ekonomik özgürlüklerini kazanmasına katkı sağlarken, Amasya’nın tarımsal potansiyelini de adeta yeniden canlandırıyor. Gelecekte daha fazla projeye imza atılması için çalışmalar sürdürülüyor. .

Kaynak: IHA