Kurban Bayramı Öncesi Bıçak Bileyicilerinin Telaşı

**Kurban Bayramı’na Hazırlık: Bıçak Bileme Ustalarının Yoğun Günleri**Kurban Bayramı'na doğru geri sayım sürerken, bıçak bileme ustalarının üzerindeki iş yükü de artıyor. Bandırma’da bıçak bileme alanında tanınmış isimlerden olan Hasan Kürkçü, bayramın yaklaşmasıyla birlikte yoğun talepler aldıklarını belirtiyor. Kendi ifadesiyle ustalar, gece yarılarına kadar çalışmak durumunda kalıyor. Kürkçü, Arife günü öğleden sonra yeni iş kabul etmediklerini, yoğunluk nedeniyle talepleri karşılamakta zorlandıklarını dile getiriyor. **Fiyatlar Arttı, Talepler Devam Ediyor**Bıçak bilemede bu yıl fiyat artışları dikkat çekiyor. Hasan Kürkçü, geçen yıl 20 liraya biledikleri bıçakları bu yıl 35 liradan bilemek zorunda kaldıklarını belirtiyor. Aynı şekilde satır ve baltaların da 50 ila 70 lira arasında biledikleri bilgisini veriyor. Bu fiyat artışını, maliyetlerdeki yükselmelere bağlıyor. Örneğin, bileyleme bantlarının fiyatı iki katına çıkmış durumda.

**30 Yıllık Tecrübe: Bandırma’nın Tarihi Bıçakçıları**Bandırma’nın tarihi çarşısında 30 yılı aşkın süredir bıçak bileme ve satışı işini sürdüren Hasan Kürkçü, babadan oğula geçen bu mesleği devam ettiriyor. Bayram öncesi, kasaplar ve kurban kesmek isteyen vatandaşlar için en çok et, sıyırma ve kesim bıçakları satışı yaptığını ifade ediyor. Kürkçü, bu dönemde eski müşterilerinin yanı sıra yeni taleplerin de arttığını belirtiyor.

**Keskin Bıçak, Daha Az Eziyet**Kurban kesimi sırasında hayvanlara daha az eziyet vermek için bıçakların keskinliğinin önemine dikkat çeken Hasan Kürkçü, bıçakların kaliteli ve keskin olması gerektiğini vurguluyor.

Doğrama, yüzme, parçalama ve sıyırma gibi işlemler için farklı özellikte bıçakların kullanılması gerektiğini söyleyen Kürkçü, bu sayede işlemlerin hem daha hızlı hem de güvenli şekilde gerçekleştirileceğine dikkat çekiyor. **Son Güne Kalmayın Uyarısı**Kürkcü, vatandaşları bıçak bileme işlerini son güne bırakmamaları konusunda uyarıyor. Bayram döneminde artan taleplerle birlikte, hizmet verilebilecek kapasitenin sınırlı olduğuna işaret ediyor. Bu uyarı, her bayram öncesi yaşanan yoğunluğun bir kez daha tekrarlanmaması adına önemli. .

Kaynak: IHA