Kurban Eti Nasıl Tüketilmeli? Diyetisyen Gamze Söylemez’den Sağlıklı Beslenme Önerileri

**Kurban Etini Dinlendirin: Sağlıklı Tüketim Önerileri**Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda dikkat edilmesi gerekenleri açıklayan Diyetisyen Gamze Söylemez, kesilen kurban etinin hemen pişirilmemesi gerektiğinin altını çiziyor.

Etin daha lezzetli ve sindirimi kolay hale gelmesi için en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten Söylemez, etin sertliğinden dolayı sindirim güçlüğü çekilebileceğini ifade ediyor. Dinlenen etin kısık ateşte, kendi suyu ile iç yağ veya kuyruk yağı eklenmeden pişirilmesini tavsiye ediyor. Ayrıca, etin küçük parçalar halinde porsiyonlanarak derin dondurucuda saklanması gerektiğine dikkat çekiyor.

**Etin Yanında Sebze ve Salata Tüketin**Söylemez, kırmızı etin sindirim açısından zorlayıcı olduğunu ve özellikle akşam yemeklerinde tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Kurban Bayramı süresince et tüketiminin abartılmaması gerektiğini belirten diyetisyen, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesini öneriyor.

Et yemeklerinin yanında pirinç pilavı ve patates gibi glisemik indeksi yüksek gıdalar yerine, sebze yemekleri veya salataların tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor. Bu sayede bayramda sıkça görülen hazımsızlık ve kabızlık şikayetlerinin önüne geçilebileceğini söylüyor.

**Mangalda Yanmış Etin Tehlikeleri**Kurban Bayramı’nda eti mangalda pişirmenin veya kavurma yapmanın yaygın bir ritüel olduğunu ifade eden Söylemez, mangalda et pişirirken dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.

Yanmış etin mide, pankreas ve kalın bağırsak kanseri riskini artırabileceğini belirterek, mangalda pişirilen etin yanmamasına dikkat edilmesini öneriyor. Ayrıca, düzenli beslenmeyi ve günde 2-3 litre su tüketimini ihmal etmemek gerektiğini söylüyor.

**Kafeinli İçeceklerden Uzak Durun**Diyetisyen Söylemez, bayramda aşırı et, çikolata ve tatlı tüketiminin mide yanması, gaz ve bağırsak sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.

Yağlı etlerin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyon sorunları olan kişilerin, az yağlı etleri tercih etmeleri gerektiğini ifade ediyor. Ayrıca, çay ve kahve gibi kafeinli içeceklerden uzak durulmasını öneriyor.

**Fiziksel Aktivite ile Kilo Kontrolü Sağlayın**Sağlıklı yaşamın temel unsurlarından biri olan fiziksel aktivitenin önemine değinen Söylemez, bayramda günlük yürüyüşler yaparak kilo kontrolüne destek olunabileceğini belirtiyor. Fiziksel aktiviteyi artırarak bayram süreci boyunca sağlıklı bir yaşam tarzı benimsenmesi gerektiğini dile getiriyor. Bu önerilerle, Kurban Bayramı’nda sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturulabileceğini ifade ediyor. .

Kaynak: IHA