Kurban Bayramı'nda Et ve Tatlı Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

**Bayramda Et Tüketimine Dikkat Edin**Ankara Yenimahalle Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde görevli diyetisyen Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kurban Bayramı'nda et tüketiminin sağlığımız üzerindeki etkilerine dair önemli bilgiler sundu. Öztürk, bayram boyunca yapılan en yaygın beslenme hatasının, kesilen kurban etinin hemen pişirilerek tüketilmesi olduğunu belirtti.

Özellikle yağlı etlerin sindirim güçlüğüne yol açabileceğini ve tansiyon ile kolesterol gibi rahatsızlıkların riskini artırabileceğini ifade eden Öztürk, kalp damar hastalıkları açısından risk taşıyan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı.

**Etin Sağlıklı Pişirilme Yöntemleri**Kurban etinin tüketilmeden önce kas sertliğinin giderilmesi amacıyla en az 12 saat bekletilmesinin önemli olduğunu söyleyen Öztürk, pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından kritik olduğunu belirtti.

Öztürk, etin kendi yağında, yağsız kısımlar tercih edilerek haşlama ya da ızgara yöntemleriyle pişirilmesini önerdi ve katı yağ kullanılmasına gerek olmadığını vurguladı.

Etin iç sıcaklığının 70 derece olması gerektiğinin altını çizen Öztürk, hızlı ve yüksek ateşte pişirilen etin dışının sertleşip iç kısmının tam pişmediğine dikkat çekti, mangalda pişirme işlemi sırasında ise etin ateşe çok yakın tutulmaması gerektiğini belirtti.

**Kahvaltıyı Atlama, Dengeli Beslen**Bayramda kahvaltı alışkanlığının ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Öztürk, bayram sabahında kolesterol içeriği yüksek olan yumurtadan kaçınılması gerektiğini söyledi.

Öğle öğünlerinde et tüketiminin tercih edilebileceğini belirterek, yanında glisemik indeksi yüksek yiyecekler yerine bulgur pilavı, limonlu salata ya da zeytinyağlı sebzeler gibi seçeneklerin tercih edilmesini tavsiye etti. Öztürk, beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmeklerin tercih edilmesini ve en az et kadar salata tüketilmesini önerdi. **Tatlı ve Sakatat Tüketimine Dikkat.*Öztürk, bayramlarda tatlı tüketiminin arttığını ve bu konuda dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Yoğun şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlıların tercih edilmesini önerdi ve porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti. Sakatat tüketiminin genellikle önerilmediğini belirterek, aynı öğünde et ve sakatat yenilmemesi gerektiğini vurguladı.

**Aktif Olun, Su Tüketiminizi Artırın**Bayram ziyaretleri sırasında hareketli olmanın önemine değinen Öztürk, yürüme mesafesindeki yerlere yürüyerek gitmeyi veya araçları uzak noktada park ederek bir kısmını yürüyerek kat etmeyi önerdi.

Günlük su tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirten diyetisyen, 1,5-2 litre su tüketiminin ve yemeklerin yavaş yenilip iyi çiğnenmesinin sindirime olumlu etkileri olduğunu ekledi. .

Kaynak: AA