Maraş Çöreği Ramazan'ın Gözdesi Olmaya Devam Ediyor

Avrupa Birliği'nin coğrafi işaretle onayladığı Kahramanmaraş çöreği, Ramazan ayı boyunca fırınlarda hummalı bir şekilde hazırlanıyor. Geleneksel olarak taş fırınlarda ve odun ateşinde pişirilen bu enfes çörek, hem şehirde yaşayanların hem de bayram için memleketine dönen misafirlerin sofralarından eksik olmuyor.

Kahramanmaraş’ta 11 ayın sultanı olarak anılan Ramazan ayı, fırınlarda hareketli günlerin başlamasına neden oldu. Özel baharat karışımlarıyla hazırlanan tescilli Ramazan çörekleri, büyük bir ilgiyle üretiliyor. Mahlep, tarçın, çörek otu ve susam gibi lezzetlerle zenginleştirilen bu çörek, uzun süre tazeliğini koruması ve besleyici yapısıyla dikkatleri çekiyor. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak içiyle damakları şenlendiren Maraş çöreği, özellikle tok tutma özelliği sayesinde sahur sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Fırıncılar, bu yıl da Ramazan çöreklerine olan yoğun talep nedeniyle üretim kapasitesini artırdıklarını belirtiyor.

"Taş Fırında, Odun Ateşinde Pişmenin Farkı"

Maraş çöreği işletmecisi Kamil Akçöp, bu lezzetin Ramazan Bayramı ile özdeşleştiğini dile getirerek, "Maraş çöreği, Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş ve koruma altına alınmıştır. Ramazan Bayramı geldiğinde, adeta çörek bayramı yaşanır. Bayram yaklaşırken misafirlerimize gece gündüz hizmet sunarız. Bu çörekleri misafirlerimize hoşafla birlikte ikram ederiz. Maraş çöreğimizin en büyük özelliği taş fırında, odun ateşinde pişmesidir. İçeriğinde un, baklavalık yağ, tuz, maya ve çörek otu bulunur" dedi.

"Özel ve Eşsiz Bir Lezzet"

Yüksel Çam isimli vatandaş, geçmişte çöreklerin evde zembillerle hazırlandığını hatırlatarak, "Eskiden annelerimiz zembillerle yapardı, şimdi ise kilolarca alıp evde yapıyoruz. Bu çörek gerçekten çok farklı ve çok güzel bir tada sahip" diye konuştu.

Mehmet Saçmalı ise çocukluk anılarından bahsederek, "Önceden Kahramanmaraş çörekleri evlerde hazırlanır, zembillere konur ve fırına götürülürdü. Sıra gelince pişirilir, eve getirilir ve hoşafla birlikte yenirdi. Misafirlere de mutlaka ikram edilirdi" şeklinde konuştu.

"Kahramanmaraş’a Davet"

Abidin Şeker adındaki bir başka vatandaş, Maraş çöreğinin özellikle Ramazan ayında tüketildiğini belirterek, "Ramazan’da sıkça yapılır. Tarhana çorbası, ekşili çorba ve hoşafla birlikte güzel bir şekilde tüketilir. Çok memnunuz ve sürekli alıyoruz. Herkesi Kahramanmaraş’a, bu yöresel çörekleri tatmaya davet ediyorum" dedi.