Диярбакыр маданий жол фестивалында гастрономия маршрутуна 48 өзгөчө даам аялдамасы кошулду

Диярбакыр маданий жол фестивалынын алкагында Түркиянын Туризмди таанытуу жана өнүктүрүү агенттиги (TGA) тарабынан жүргүзүлгөн Даам чекити долбоору менен шаардагы 48 өзгөчө даам татуу аялдамасы аныкталды. Боор жана бурма кадайыфынан сүмөлөк кычкыл мефтуна жана чүмбөттөлгөн палоого чейин шаардын бай кулинардык мурасын чагылдырган бул даректер гастрономия дүйнөсүнүн алдыңкы ашпозчуларынын жана жазуучуларынын катышуусунда уюштурулган программалар менен тааныштырылды.

Диярбакыр ашканасында сумак кычкыл жана казан тамактары

Диярбакыр ашканасынын негизин түзгөн сүмөлөк сиропунун колдонулушу мефтундардан баштап, жашылча-жемиштерге чейинки көптөгөн тамактарда чечүүчү элемент катары көзгө урунат. BigChefsтин негиздөөчүсү Гамзе Цизрели жана ашпозчу Махир Назлыжан шаардын бир гана кебаб менен эмес, Каражадаг күрүчүнөн жасалган веваклы палоо, фаршталган кабырга жана жай бышырылган паста казан сыяктуу казан тамактары менен да бай маданиятка ээ экенин баса белгилешти.

Аялдардын кооперативдери жана салттуу өндүрүш процесстери

Хевсел аялдар кооперативинин жана Диярбакыр Гастро инновациялык борборунун курамындагы Key Ma аялдар кооперативи дээрлик унутулуп калган рецепттерди сактап, аялдардын эмгегин дасторконго алып келүүдө. Музейен Кая менен Мерьем Өздемир Ок кооперативдер аркылуу өндүрүлгөн жергиликтүү азыктар менен салттуу рецепттердин Taste Point долбоору аркасында кеңири аудиторияга жетээрин жана жергиликтүү ишканалардын көрүнө тургандыгын белгилешти.

Диярбакырда өткөрүлгөн Маданият Жол фестивалы TGAнын Даам чекити долбоору менен шаардын 48 башка жериндеги гастрономия баалуулуктарын жазып, жергиликтүү жана чет элдик туристтерге тартуулады. Ашпозчулардын жана гастрономиялык жазуучулардын жетекчилиги менен киргизилген бул кайрылуулар шаардын кулинардык маданиятын салттуу ыкмалар менен сактап, келечек муундарга өткөрүп берүүнү көздөйт.

Түркия Маданият Жол фестивалынын алкагындагы иш-чаралар жана гастрономия маршруту тууралуу акыркы маалыматтарды фестивалдын расмий веб-сайтынан жана социалдык медиа эсептеринен байкоого болот. Коноктор 48 белгиленген даам аялдамаларына баруу менен шаардын катталган жана жергиликтүү даамдарын жеринде көрө алышат.

Корутунду

Диярбакырдын гастрономия иденттүүлүгүнүн кебаб жана гриль сорттору менен эле чектелбестен, казан тамактары жана мештен жасалган деликатес сыяктуу кеңири жайылган тамактар да бар экени көрүнүп турат. Taste Point долбоору жергиликтүү ишканалардын салттуу рецепттерин сактоо жана бул баалуулуктарды профессионалдуу туристтик маршрутка айландыруу жагынан маанилүү кадам болуп саналат.

Аялдар кооперативдеринин маданий мурастарды коргоодогу ролу жергиликтүү өндүрүштүн туруктуулугу жана шаардын экономикалык өнүгүүсү үчүн сын үлгүсүн сунуштайт. Салттуу ыкмалар менен өндүрүлгөн продукцияларды заманбап гастрономия дүйнөсүнө киргизүү шаардын туристтик потенциалын бекемдейт.

Мүмкүн болгон эффекттер

Гастрономиялык жолду аныктоо Диярбакырга келген коноктордун аң-сезимдүү жана квалификациялуу тамактануу тажрыйбасына ээ болушун камсыздай алат. Бул жергиликтүү соодагерлердин жана аялдар кооперативдеринин сатуу көлөмүн көбөйтүү аркылуу аймактын экономикасына оң салым кошо алат.

Долбоор шаардын гастрономия туризми жагынан бренд баасын жогорулатат жана узак мөөнөттүү келечекте Диярбакырдын эл аралык гастрономия карталарына киришине колдоо көрсөтөт деп күтүүгө болот. Мындан тышкары, унутулуп калган жергиликтүү рецепттердин кайрадан популярдуулугу кулинардык маданиятты сактоо боюнча социалдык маалымдуулукту арттырышы мүмкүн.