Afyonkarahisar’ın Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzeti: Şuhut Keşkeği

Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesinin kendine has lezzeti, coğrafi işaretle koruma altına alınan çömlek keşkeği, hem yerel halkın hem de Türkiye’nin dört bir yanından gelen misafirlerin ilgisini çekiyor. Bu lezzetin sırrı, 12 saat süren pişirme ve ardından gelen dövme aşamasında gizli.

Keşkek, Şuhut’ta geleneksel yöntemlerle pişiriliyor. Akşam saatlerinde hazırlanan buğday ve et karışımı, sabaha kadar taş fırınlarda yavaş yavaş pişirilerek lezzetini kazanıyor. Bu uzun pişirme süreci, keşkeği eşsiz kılıyor. Son aşama olan dövme işlemiyle birlikte, keşkek sofralarda yerini alıyor. Bu geleneksel lezzet, özellikle sabah kahvaltılarında vazgeçilmez bir seçenek olarak tüketiliyor ve Şuhut’u ziyaret edenlerin ilk duraklarından biri olarak biliniyor.

Keşkek ustası İsmail Aydoğmuş, yaklaşık 17 yıldır bu lezzetin ustalığını yapıyor. İhlas Haber Ajansı’na (İHA) verdiği röportajda Aydoğmuş, bu geleneksel yemeği yaşatmanın kendileri için bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti:

"Keşkek, kültürümüzün önemli bir parçası. Akşamdan hazırlayıp sabaha kadar pişmesini beklemek sabır istiyor. Bu doğal süreç, lezzetinin sırrını oluşturuyor ve biz de bu tadı yaşatmaya devam ediyoruz."

Keşkek, turistlerin de ilgisini çekiyor

İşletme sahibi Sabahattin Akkaya, keşkeğin sırrını pişirildikten sonra dövülme aşamasında bulduklarını belirtiyor. Çömlekte pişirilen keşkeğin tadının da farklı olduğunu vurguluyor.

Çin’den Şuhut’a gelen turistlerden biri olan Mr. Ma, tescilli keşkek lezzetini deneyimledikten sonra bu yemeği çok beğendiğini ve herkese tavsiye ettiğini dile getirdi.