Artvin’de Asırlık Pekmez Geleneği Yaşatılıyor

Artvin’in Arhavi ilçesinde yer alan Derecik köyünde kadınlar, geleneksel pekmez yapımını tüm coşkusuyla sürdürüyor. Her sonbahar, köyün kadınları asırlık bir geleneği yaşatmak için kolları sıvıyor. Dalında kararan üzümler dikkatlice toplanıyor ve pekmez yapmak üzere işleniyor. Bu süreçte üzümler ezilerek suyu çıkarılıyor ve bez torbalarda süzüldükten sonra kazanlara aktarılıyor. Odun ateşi üzerinde saatler boyunca kaynatılan üzüm suyu, sonunda lezzetli ve doğal pekmezlere dönüşüyor. Bu sadece bir kış hazırlığı değil; aynı zamanda köy sakinleri arasında dayanışma ve kültürel bağların güçlendiği bir etkinlik.

Pekmez Yapımı: Zahmetli Ama Bereketli

Derecik köyünde pekmez yapımı, nesilden nesile aktarılan bir bilgi ve deneyimle devam ediyor. 68 yaşındaki Aysen Bayramin, çocukluğundan beri bu geleneği sürdüren köylülerden biri.

Her yıl aynı dönemde üzüm pekmezi yapımına başlayan Bayramin, sabahın erken saatlerinden gün bitimine dek bu zahmetli ama bir o kadar da bereketli çalışmada yer alıyor. Üzüm pekmezinin, hem fiziksel hem de ruhsal şifa kaynağı olduğu düşünülüyor. Bayramin, pekmez yapımını bir yaşam tarzı olarak görüyor ve bu kültürel mirası sürdürmekten büyük gurur duyuyor.

Doğal ve Katkısız Lezzet: Odun Ateşinde Pekmez

Derecik köyünde yapılan pekmez, tamamen doğal yöntemlerle elde ediliyor. Hiçbir katkı maddesi içermeyen bu pekmezler, odun ateşinde pişirilerek doğal lezzetini koruyor.

Aysen Bayramin, "Bizim pekmezimizde katkı maddesi yoktur, odun ateşinde, sevgi ve emekle pişirilir" diyerek bu göz nuru ürünün ne denli kıymetli olduğunu vurguluyor. Üretim sırasında komşular bir araya gelerek hem geçmişi anıyor hem de gelecek nesillere bu değerli geleneği aktarıyorlar.

Köyde Dayanışma ve Sohbetin Tadını Çıkarıyorlar

Pekmez yapımı sadece bir üretim süreci değil, aynı zamanda köydeki sosyal etkileşimleri de canlandıran bir aktivite. Kadınlar, kazan başında nöbetleşerek hem işlerini takip ediyor hem de sohbet ediyor. Geçmişten gelen hikayeler anlatılıyor, anılar tazeleniyor ve bu süreç, köy halkının birbirine daha da kenetlenmesine vesile oluyor. Bu renkli ve anlam yüklü gelenek, sadece geçmişe değil, aynı zamanda daha güçlü bir toplumsal geleceğe de köprü kuruyor.

Bir Yaşam Tarzı: Geleneksel Pekmez Üretimi

Derecik köyü kadınları için pekmez üretimi, sadece bir kış hazırlığı değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi. Elde edilen bu doğal ürün, kış aylarında şifa niyetine tüketiliyor ve ailelerin sofralarına lezzet katıyor. Her adımı büyük bir özen ve sabırla gerçekleştirilen bu süreç, köy halkının kültürel değerlerine ve geleneklerine duyduğu derin bağlılığın göstergesi. Aysen Bayramin gibi köyün tecrübeli kadınları, bu değerli kültürü genç nesillere aktararak yaşatmaya devam ediyor. .

Kaynak: IHA