Asırlık Külçe Tatlısı Geleneği Hadim'de Bayramda Yaşatılıyor

Konya'nın Hadim ilçesinde bayram boyunca misafirlere sunulan 'külçe tatlısı' geleneği, uzun yıllardır devam ediyor.

Toros Dağları'nın eteklerinde yer alan bu ilçede, zahmetli yapımıyla bilinen bu özel tatlı, özellikle arife gününde yapılarak bayram süresince misafirlerle paylaşılıyor.

Geçmişten günümüze aktarılan bu gelenek çerçevesinde, külçe tatlısının hamuru bir gün öncesinden yoğrularak dinlenmeye bırakılıyor. Arife sabahı ise hamurlar sac üzerinde pişiriliyor, ardından çörek otu ve susam serpilerek hazırlanıyor. Son aşamada unla koyulaştırılmış pekmez karışımı sürülerek tatlı tamamlanıyor.

Hadim'in Gezlevi Mahallesi'nde yaşayan 62 yaşındaki Meryem Sevinç, külçe tatlısının bayram kültürünün vazgeçilmez bir parçası olduğunu belirtiyor. Sevinç, bu geleneğin yıllardır sürdüğünü ve arife günü hazırlanan tatlıların komşularla paylaşıldığını, özellikle çocuklara dağıtıldığını ifade ediyor. Geçmişte her evde yapılan külçenin, günümüzde daha az kişi tarafından hazırlandığını belirten Sevinç, "Bu tatlı bizim arife gününe özgü geleneğimiz. Mezarlık ziyaretine giden köylülerimizden sonra biz de hazırladığımız külçeleri komşularımıza ikram ederiz. Özellikle çocuklara vermek bizler için ayrı bir mutluluk. Eskiden köyde herkes yapardı, şimdi azaldı ama ben bu geleneği sürdürmeye devam edeceğim" diye konuştu.

Külçe tatlısının yapım sürecine de değinen Sevinç, tereyağının unla kavrulduğunu, ardından pekmez eklenerek kaynatıldığını ve bu karışımın önceden pişirilen ekmeklerin üzerine sürüldüğünü anlatıyor. Çörek otu ve susamla lezzetlendirilen tatlının sadece arife günü yapıldığını belirten Sevinç, bu geleneği yerinde görmek isteyen herkesi davet ediyor.