Bayram Öncesi Baklava Üretiminde Yoğun Mesai

Gaziantep'in ünlü baklavaları, bayram öncesinde yoğun bir üretim sürecine girdi. Türkiye genelinden ve yurt dışından gelen talepleri karşılamak için üretimlerini artıran Gaziantepli baklava ustaları, vardiyalı çalışarak günde 5 ton baklava üretimi gerçekleştiriyor. Hamido Baklavaları'nın sahibi Behzat Bozkurt, bu yoğun dönemde ustaların titizlikle çalıştığını belirterek, siparişlere yetişebilmek için üretimi 5-6 kat artırdıklarını ifade etti.

Baklava Üretiminde Yoğun Talep

Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Gaziantep'te baklava üretiminde büyük bir artış yaşanıyor. İşletme Sahibi Behzat Bozkurt, bu dönemde üretimlerini 5-6 kat artırarak, hem Türkiye'nin farklı şehirlerine hem de yurt dışına baklava gönderdiklerini dile getirdi. Günlük yaklaşık 5 ton baklava ürettiklerini belirten Bozkurt, yoğun talebin karşılanması için vardiyalı sisteme geçtiklerini söyledi.

Kaliteli Baklavanın Sırrı: Doğru Malzeme

Bozkurt, vatandaşları bayram öncesinde düşük fiyatlı baklavalara karşı uyararak, gerçek Gaziantep baklavasını farklı kılan en önemli unsurun kullanılan malzemeler olduğunu belirtti. Gerçek Antep baklavasında boz iç Antep fıstığı, kaliteli sade yağ ve pancar şekeri kullanıldığını vurgulayan Bozkurt, kalitenin fiyatla da doğru orantılı olduğunu ifade etti. Ayrıca, bu işin ciddi ustalık gerektirdiğini ve merdiven altı üretimlere karşı dikkatli olunması gerektiğini söyledi.

Baklavanın Fiyatı Neden Yüksek?

Bazı maliyetlerdeki artışların baklava fiyatlarına yansıdığını söyleyen Bozkurt, Gaziantep'te gerçek Antep baklavasının fiyatının ortalama bin 800 TL'den başladığını belirtti. Fıstık ve sade yağ gibi malzemelerin maliyetinin arttığını ifade eden Bozkurt, kaliteli baklavanın belli bir fiyatın altında üretilemeyeceğinin altını çizdi. Bayramların tatlılarla güzelleştiğini ve Gaziantep baklavasının bu geleneğin önemli bir parçası olduğunu belirten Bozkurt, Hamido Baklava olarak bu lezzeti hem Türkiye'ye hem dünyaya ulaştırmaya devam ettiklerini söyledi.