Gaziantep'in Eşsiz Antep Baklavası Bayramda Yoğun İlgi Görüyor

Gaziantep'ten çıkan ve Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş olan Antep baklavası, Kurban Bayramı'nda sofraları süslemeye devam ediyor. Gaziantepli baklava ustaları, bayram öncesi artan talepleri karşılayabilmek için yoğun mesai yapıyor.

Ömer Faruk Çiftçi, baklava üretimine ilişkin yaptığı açıklamada, bayram yaklaşırken taleplerin iki katına çıktığını ve üretimin buna uygun şekilde artırıldığını belirtti. Çiftçi, "Bu dönemde normalde 30 ton olan günlük üretimimiz, yoğunluk nedeniyle 60 tona, arife günlerinde ise 70-80 tona kadar çıkabiliyor," dedi.

Çiftçi, üretilen baklavanın büyük bir kısmının hem yurtiçinde hem de yurtdışında tüketildiğini, geriye kalan kısmının ise Gaziantepliler ve kenti ziyaret eden turistler tarafından tercih edildiğini aktardı.

Bayram öncesi yoğun talep nedeniyle satışlarını zaman zaman durdurmak zorunda kaldıklarını ifade eden Çiftçi, baklavanın geleneksel yöntemlerle ve insan gücüyle yapıldığını vurguladı. Baklava ustası Fahri Kaplan ise, bayram öncesi artan iş yoğunluğundan memnun olduklarını, ancak bu durumun da tatlı bir telaş yarattığını belirtti. Kaplan, "Kurban kesildikten sonra insanların şekeri düşer, biz de bu düşüşe karşı baklava ile tatlı bir çözüm sunuyoruz," diye ekledi.

Gaziantep'te, bayram öncesi artan bu tempo hem şehrin ekonomisine katkı sağlıyor hem de Antep baklavasının dünyanın dört bir yanına ulaşmasını kolaylaştırıyor. Geleneksel usullerle yapılan bu tatlı, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Kaynak: AA