Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Organik Bal

Kırklareli Kuştepe köyünde, evinin bahçesinde geleneksel yöntemlerle bal üretimi yapan Mürvet Gürses, arıcılık mesaisine devam ediyor. Balın organik olarak üretilmesini sağlayan sepetler, arılar tarafından doğal peteklerle dolduruluyor. Hasat zamanı geldiğinde Gürses, bu petekleri büyük titizlikle topluyor. Sepet balının, suni petek balına göre üstün kalitesi ve lezzeti nedeniyle kilogramını 1750 liradan satışa sunuyor. Ancak artan talep nedeniyle siparişleri tam anlamıyla karşılamakta zorlanıyor ve gelecek yıl sepet sayısını artırmayı planlıyor.

Doğal Üretim Süreci ve Arıcılıktaki Tecrübe

Mürvet Gürses, çocukluğunda korktuğu arılarla şimdi arkadaş gibi olduğunu belirtiyor. Arıcılığı kayınpederinden öğrenen Gürses, 30 yıllık bir tecrübeyle organik bal üretimine devam ediyor. Bal üretiminde makine kullanmayı tercih etmeyen Gürses, süreci el ile gerçekleştiriyor ve bazen ballı petekleri de koruyarak satıyor. Arılar, kendi peteklerini doğal olarak oluşturuyor ve bu nedenle balın kalitesi artıyor. Gürses, bu doğal sürecin içinde besleme veya şeker kullanmadıklarını özellikle vurguluyor.

Verim Düşüklüğü ve Zorlu Bal Mesaisi

Bu yıl, özellikle yaz aylarında yaşanan kuraklık bal verimini olumsuz etkiledi. Gürses, geçen yıl sepetlerinden 40-50 kilogram bal alırken, bu yıl verimin 15-20 kilograma düştüğünü söylüyor. Bal toplama işleminin zorluğuna da değinen Gürses, sabah erken kalkarak bir günde sadece 2-3 sepetten bal alabildiğini dile getiriyor. Arıların rahatsız olmaması için çok dikkatli ve yavaş hareket ettiğini belirtiyor.

Talebe Yetişemeyen Organik Sepet Balı

Sepette üretilen organik bal, lezzeti ve doğallığı ile herkesin beğenisini topluyor. Ancak Gürses, artan talebi karşılamakta zorlandığını ifade ediyor. Özellikle suni petek kullanılmadan üretilen bu balın yoğun bir talep gördüğünü belirten Gürses, önümüzdeki yıllarda üretimi artırmayı hedefliyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu eşsiz lezzet, hem yerel hem de ulusal çapta ilgi görüyor.

Gelenek ve Yenilik Arasındaki Dengeli Üretim

Mürvet Gürses, geleneksel arıcılık yöntemlerini yeniliklerle harmanlayarak kaliteli organik bal üretmeyi sürdürüyor. Kayınpederinden öğrendiği bu yöntemlerle doğal bal üretimine olan bağlılığını koruyor. Arıların kendi haline bırakıldığı bu yöntem, hem lezzet hem de doğallık açısından tüketicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Gürses, önümüzdeki yıllarda üretim hacmini artırarak daha fazla kişiye ulaşmayı planlıyor. .

Kaynak: AA